健康减肥是每个人都需要面对的问题，而早餐是每日三餐中重要的一餐，因此，如何选择营养又具有减肥作用的早餐食物成为了许多人关注的焦点。将从食物的营养素，搭配原则，以及摄入的量等几个方面，对健康减肥的早餐进行讨论。
一、搭配原则
1、适当搭配淀粉、蛋白质、脂肪等三大营养素
淀粉类食物，如粗粮、面食、米饭等，主要提供热量；蛋白质类食物，如豆类、瘦肉等，能补充肌肉组织所需的能量；脂肪类食物，如豆油、动物油等，对于维持机体的正常活动具有重要作用，建议每日以碳水化合物占50%-60%，蛋白质占15%-20%，脂肪占25%-30%的比例搭配。
2、多吃水果蔬菜，少吃加工食品
水果蔬菜中含有大量的维生素和矿物质，可以提供机体所需的营养，可以在不摄入大量热量的情况下达到摄取营养的目的，建议每日摄入水果和蔬菜不少于400克，而加工食品含有大量的糖、淀粉和油脂，会使人的体重增加，因此，在健康减肥的早餐中，应尽可能少吃加工食品。
二、健康减肥的早餐营养搭配
1、谷物类早餐
谷物类的早餐，如粗粮、米饭、大麦片等，富含碳水化合物和膳食纤维，可以提供机体所需的热量，并能促进消化系统的蠕动，促进排便，抑制食欲，帮助减肥，可以搭配一些低热量的蔬菜、豆制品等，以及一些果蔬汁或水果，比如苹果、梨子等，可以更好地达到减肥的目的。
2、蛋类早餐
蛋类早餐是减肥期间的不错选择，因为蛋白质含量较高，可以补充机体所需的能量，而摄入的热量比较低，可以抑制食欲，帮助减肥。另外，蛋类早餐一般可以搭配蔬菜和水果，可以补充机体所需的矿物质，如钙、铁等，可以更好地达到减肥的目的。
三、摄入量
早餐是每日三餐中重要的一餐，但并不是越多越好，摄入太多会加重肠胃负担，影响消化，反而会使减肥效果变差。建议每早餐摄入量控制在400-500卡路里之间，并且不要摄入过多的碳水化合物，以免影响减肥效果。
健康减肥的早餐营养搭配要根据自身的营养需求，多搭配淀粉、蛋白质、脂肪等三大营养素，多吃水果蔬菜，少吃加工食品，摄入量控制在400-500卡路里之间，合理搭配才能达到减肥的目的。