脱脂牛奶一直以其营养丰富、低热量的特点，被认为是减肥的食材，但是近期有研究表明，脱脂牛奶的减肥效果并不明显，并且不宜过量摄入。针对脱脂牛奶减肥的科学研究，对这一问题进行了详细的探讨，总结出脱脂牛奶可以作为减肥的辅助食品，但要注意摄入的量，以免减肥反弹。
一、脱脂牛奶的营养价值
1.脱脂牛奶的营养价值
脱脂牛奶是指经过脱脂技术处理，把牛奶中的油脂去除，保留其他营养成分的牛奶。脱脂牛奶的营养价值非常高，其中含有丰富的多种维生素和钙、磷、镁、铁、钾、锌等微量元素，是维生素B群、钙、铁的重要来源，也是优质蛋白质的重要来源，且脱脂牛奶中的脂肪含量极低，可以降低体内的脂肪摄入量，适合减肥人群。
2.脱脂牛奶的减肥效果
脱脂牛奶的减肥效果也是众多减肥者所关注的，近期有研究表明，脱脂牛奶的减肥效果并不明显，由于脱脂牛奶的卡路里仅为普通牛奶的1/3，虽然体内摄入的卡路里已经很少，但是脱脂牛奶中含有较大量的蛋白质，容易让人感觉饱腹，而蛋白质本身的卡路里也很高，若不合理摄入，反而会导致体重增加。
二、脱脂牛奶的减肥食谱
1.减肥脱脂牛奶饮料
脱脂牛奶可以结合其他低热量的食物，制作出多种减肥脱脂牛奶饮料，如：脱脂牛奶加蔬果汁、脱脂牛奶加芝麻糊等，它们都比较低热量，有助于减肥。
2.减肥脱脂牛奶炒饭
脱脂牛奶也可以用来做炒饭，比如脱脂牛奶炒米饭，用脱脂牛奶代替清水，煮5分钟左右，加入少量蔬菜，调味等，营养丰富，低热量，有助于减肥。
三、脱脂牛奶的摄入量l的脱脂牛奶，这样既可以补充营养，又能保证热量的摄入量，以避免减肥反弹。
总之，脱脂牛奶可以作为减肥的辅助食品，但要注意摄入的量，以免减肥反弹。在减肥的过程中，应注重均衡营养，坚持运动，这样才能达到减肥效果。