碳水是指每天摄入的热量，是减肥中重要的指标之一。从分析碳水摄入量的计算方法、调整减肥碳水摄入量的方法以及减肥过程中碳水摄入量的变化等方面，来探讨减肥说的碳水是什么。
1、碳水摄入量的计算方法
碳水摄入量的计算是基于人体的活动量和体重，通过计算可以根据每个人的体重和活动量来计算出每天的碳水摄入量的大小。具体的计算方法如下：
（1）运动量较少的人：根据每天的体重，每天可摄入的碳水量为体重（kg）×25-30千卡；
（2）每天运动量中等（比如每天步行2-3公里）的人：根据每天的体重，每天可摄入的碳水量为体重（kg）×30-35千卡；
（3）每天运动量较大（比如每天步行4-5公里）的人：根据每天的体重，每天可摄入的碳水量为体重（kg）×35-40千卡。
2、调整减肥碳水摄入量的方法
减肥时需要调整碳水摄入量，具体的调整方法主要有以下几种：
（1）选择低热量的食物：在减肥时选择低热量的食物，如蔬菜、水果、豆类等，可以有效减少摄入碳水量；
（2）减少高热量食物的摄入：减肥时应尽量减少高热量的食物摄入，如糖果、零食等；
（3）少量多餐：在减肥时应尽量采用少量多餐的方式，这样每餐的摄入量就会减少，从而减少碳水摄入量。
3、减肥过程中碳水摄入量的变化
在减肥过程中，碳水摄入量也会发生变化。一般来说，减肥初期由于身体热量消耗增加，碳水摄入量会有所增加；而减肥中期和后期，由于身体热量消耗趋于平稳，碳水摄入量也会相应减少。因此，在减肥过程中需要不断的调整碳水摄入量，使其保持在一个适当的水平。
经过以上分析，可以得出减肥说的碳水是指每天摄入的热量，是减肥中重要的指标之一。计算碳水摄入量的方法是基于人体的活动量和体重，调整减肥碳水摄入量的方法主要有选择低热量的食物、减少高热量食物的摄入以及采用少量多餐等方法；减肥过程中碳水摄入量会有不同程度的变化，需要不断调整以保持在一个适当的水平。