减肥炒菜用什么油好？主要讨论了不同油类特点和减肥炒菜时的选择，以帮助读者更好地减少油脂摄入量。
1.饱和油
2.不饱和油
3.调和油
一、饱和油
饱和油是指植物油中脂肪酸结合比例较高的油，一般都是硬质油，通常颜色较浅，且有一定的芳香气味。常见的饱和油包括椰子油、棕榈油、棉籽油、花生油等。它们的热量比较高，每100克大约有900卡路里，而且它们的脂肪酸中含有大量的饱和脂肪酸，对身体的健康有一定的不利影响。
二、不饱和油
不饱和油是指植物油中脂肪酸结合比例较低的油，一般都是液态油，通常颜色较深，且没有明显的芳香气味。常见的不饱和油包括葵花籽油、橄榄油、大豆油等。它们的热量比较低，每100克大约只有700卡路里，而且它们的脂肪酸中含有较多的不饱和脂肪酸，对身体的健康有利。
三、调和油
调和油是指将饱和油和不饱和油混合制成的油，它们的热量和脂肪酸结合比例都较为平衡，每100克大约有800卡路里，脂肪酸中也含有一定量的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。
总而言之，减肥炒菜时选择不饱和油，因为它们的热量比较低，而且脂肪酸中含有较多的不饱和脂肪酸，对身体的健康有利。另外，在减肥炒菜时也可以选择调和油，但要注意控制使用量，以免增加摄入的热量。
综上所述，减肥炒菜选择不饱和油，调和油也可以，但要注意控制使用量。只有选择正确的油，才能减少油脂摄入量，保持健康，达到减肥的目的。