减肥期间，鸡肉是一种不可缺少的食物，其所含的蛋白质含量高，脂肪含量低，能够有效改善营养状况，提高减肥效果。针对减肥餐鸡肉的做法，总结出了多种做法，以供不同减肥者参考。
一、减肥餐鸡肉的烹饪方法
1. 煎鸡肉 煎鸡肉要选择瘦肉，将瘦肉放入锅中，加入少许油，将鸡肉两面煎金黄色，撒一点盐，将煎好的鸡肉放入盘中，即可食用。
2. 做鸡汤 选择新鲜的鸡肉，洗净后，放入锅中，加入清水，用中火烧开，然后转小火慢熬，汤汁熬浓稠，熬好的鸡汤可以添加少许葱花、姜片、蒜片，再烧开即可食用。
3. 鸡蛋蒸鸡 首先将鸡肉洗净，放入锅中，加入少许清水，放入鸡蛋，转大火，煮滚，转小火，煮鸡肉熟透，即可食用。
二、减肥餐鸡肉的烹饪注意事项
1. 选择新鲜的鸡肉 选择新鲜的鸡肉，颜色应为淡白色，表面的脂肪油脂较少，质地较坚韧，有弹性，离开肉时不会残留肉汁，而且有纯正的鸡肉香味。
2. 放入少量油 煎鸡肉时，可以放入少量油，以防止鸡肉煎焦，但不可过多，也不要放入太多油，以免增加摄入的能量。
3. 减少添加的盐 尽量减少添加的盐，以免增加摄入的食盐量，也可以改用香料，增加食物的滋味。
减肥餐鸡肉的做法有多种，煎鸡肉、做鸡汤、鸡蛋蒸鸡等，在烹饪的时候，应该选择新鲜的鸡肉，放入少量油，尽量减少添加的盐，以便减肥效果更好。总之，减肥餐鸡肉的做法要按照健康原则，尽量减少油脂和食盐的摄入量，以达到减肥的目的。