减肥期间，食物的挑选十分重要，那么午饭吃什么呢？分析了减肥期间午饭吃什么的科学原则，探讨了减肥期间午饭可以吃的健康食物，并给出一些减肥期午饭的科学安排。
一、减肥期间午饭吃什么的科学原则
1. 减少油脂摄入
减肥期间，油脂摄入量要尽量减少，推荐食用低油脂和低脂肪的食物，比如瘦肉、蛋白质等；
2. 减少碳水化合物摄入
碳水化合物是人体的能量来源，但是减肥期间，要控制碳水化合物的摄入，尽量不吃含糖量高的食物；
3. 合理摄入膳食纤维
膳食纤维可以帮助排毒和调节肠道蠕动，在减肥期间，可以摄入一定量的膳食纤维，比如蔬菜、水果、谷物等；
4. 科学选择午餐
减肥期间，不要忽略早晚餐，要科学选择午餐，比如少吃肉类，多食蔬菜水果，选择低卡路里的食物，如鸡蛋、鱼类等。
二、减肥期间午饭可以吃的健康食物
1. 蔬菜
蔬菜是减肥期间的选择，因为它们的热量低，营养丰富，同时又有抗氧化、抗衰老的作用；
2. 水果
水果也是减肥期间的不错选择，选择低糖的水果，比如苹果、柑橘类、葡萄等，可以满足营养需求，同时又能达到减肥的效果；
3. 瘦肉
减肥期间，可以选择低脂肪的瘦肉，比如鸡肉、瘦牛肉等，它们含有丰富的蛋白质，能够帮助人体增强抵抗力，同时又能减少体内脂肪的摄入；
4. 豆制品
豆制品是减肥期间的选择，它们含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，加快排毒，同时又能补充蛋白质，是减肥期间的不错选择。
三、减肥期午饭的科学安排
1. 早餐
早餐应该吃高蛋白、低热量的食物，比如燕麦片、鸡蛋饼、豆浆等；
2. 午餐
午餐应该选择低热量、低油脂、高膳食纤维的食物，比如蔬菜沙拉、瘦肉汤、水果等；
3. 晚餐
晚餐应该吃低热量、低油脂的食物，比如瘦肉、蛋白质、蔬菜等；
4. 不宜吃的食物
减肥期间，一定要少吃含糖量高的食物，如糕点、甜点、糖果等，也要少吃油炸食品，如油条、薯条等。
结论
减肥期间，食物的挑选十分重要，要根据减肥期间午饭吃什么的科学原则，挑选适宜的减肥期午饭可以吃的健康食物，以及减肥期午饭的科学安排，从而达到减肥的效果。