蛋黄一般都是由鸡蛋、植物油或动物油制成，富含高热量脂肪，因此减肥时不可过量食用，它可能会对减肥造成负面影响。主要介绍了为什么减肥不吃蛋黄的原因，并且分析了蛋黄的营养价值，以及蛋黄的制作方法，以及减肥时可以替代蛋黄的食物。
1. 为什么减肥不吃蛋黄
2. 蛋黄的营养价值
3. 蛋黄的制作方法
4. 减肥时可以替代蛋黄的食物
1. 为什么减肥不吃蛋黄
蛋黄是一种烹饪食品，由鸡蛋、植物油或动物油制成，营养价值较高，但它可能会对减肥造成负面影响。首先，蛋黄具有比较高的热量，每100克烹制后的蛋黄含有约375千卡的能量，而且它的脂肪含量也很高，每100克蛋黄中有31克的脂肪。同时，蛋黄中含有大量的胆固醇，每100克蛋黄中含有约800毫克的胆固醇，因此如果长期大量食用，可能会引起血脂异常，对健康不利。
2. 蛋黄的营养价值
蛋黄是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体有很好的补充作用。同时，蛋黄中还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素E和维生素B等，可以帮助身体正常新陈代谢，促进健康生长发育。
3. 蛋黄的制作方法
蛋黄的制作方法有很多种，可以通过烹制、煎炸、蒸煮等方法来制作。烹制蛋黄时，可以将蛋黄加入油中，加热熟，加入盐、香料等调味料，再将煎好的蛋黄装盘即可。煎炸蛋黄时，可以将蛋黄放入锅中，加入适量油，加热熟，煎金黄色，加入盐、香料等调味料，再将煎好的蛋黄装盘即可。蒸煮蛋黄时，可以将蛋黄放入锅中，加入适量清水，蒸煮熟，加入盐、香料等调味料，再将蒸好的蛋黄装盘即可。
4. 减肥时可以替代蛋黄的食物
减肥时可以替代蛋黄的食物有很多，可以选择低脂肪的蔬菜，如菠菜、芹菜、菜心等，还可以选择低脂肪的水果，如苹果、梨等，还可以选择低脂肪、低胆固醇的动物性蛋白质，如鸡肉、鱼肉等，这些食物在减肥过程中都是非常有用的。
从上面可以看出，蛋黄富含高热量脂肪，大量食用可能会对减肥造成负面影响，因此减肥时不宜多吃蛋黄。减肥时可以选择低脂肪的蔬菜、低脂肪的水果和低脂肪、低胆固醇的动物性蛋白质，以替代蛋黄，达到减肥的目的。