顽固肥胖是一个严重的危害健康的问题，而快速减肥对于顽固肥胖者来说尤为重要，但是减肥成功的关键在于是否能改变饮食习惯。将分析顽固肥胖者改变饮食习惯减肥的重要性，以及改变饮食习惯所需要遵循的原则，以及坚持减肥的步骤，总结出减肥成功的秘诀。
一、什么是顽固肥胖
1.1 顽固肥胖的定义
顽固肥胖指的是在多次减肥失败后，减肥者体重无法下降或者不能持久维持体重的状态。这种状态下的肥胖者，不仅体重偏重，而且体重的增加也会非常快，这种状态下的肥胖者也不利于健康。
1.2 顽固肥胖的危害
顽固肥胖会导致各种健康问题，包括高血压、冠心病、糖尿病、脂肪肝等疾病，极大地增加患上上述疾病的风险，甚会威胁到生命安全。
二、顽固肥胖者如何快速减肥
2.1 改变饮食习惯
改变饮食习惯是顽固肥胖者减肥的关键，它不仅能改变肥胖者的营养状况，而且能控制体重，从而有效地降低患上疾病的概率，同时也能有效地保证顽固肥胖者的减肥效果。
2.2 饮食习惯改变原则
（1）多食用蔬菜：蔬菜中富含维生素、矿物质及微量元素，而且富含膳食纤维，有助于改善肠胃功能，促进新陈代谢，还能增加饱腹感，从而有助于减肥。
（2）少食用高脂肪食物：高脂肪食物含有大量的热量，而且易于摄取，容易造成体重增加，因此顽固肥胖者在减肥期间尽量少食用高脂肪食物。
（3）控制热量摄入：热量是身体发生新陈代谢过程的能量来源，如果摄入的热量过高，身体就会将多余的热量转化为脂肪储存在体内，所以顽固肥胖者在减肥期间要控制热量摄入。
2.3 坚持减肥
减肥成功的关键在于坚持，只有坚持改变饮食习惯，坚持运动，以及改变不良的生活习惯，才能达到减肥的目的，达到健康的体重。
顽固肥胖是一个严重的危害健康的问题，而快速减肥对于顽固肥胖者来说尤为重要。改变饮食习惯是顽固肥胖者减肥的关键，而要改变饮食习惯，就要遵循一定的原则，如多食用蔬菜、少食用高脂肪食物、控制热量摄入等，并且要坚持减肥，才能达到瘦身成功的目的。要想瘦身成功，改变饮食习惯是必不可少的，坚持减肥才能达到终的成功。