运动减肥时，牛肉摄入是否合理？这是很多减肥者担心的问题。从牛肉的营养价值及减肥期间摄入牛肉的注意事项等方面，给出减肥期间摄入牛肉的指南。
1、牛肉的营养价值
牛肉是一种非常丰富的蛋白质营养来源，蛋白质含量占总营养量的20％以上，含有人体必需的不饱和脂肪酸和多种维生素，如维生素B12、维生素B6、维生素B2等，还有钙、磷、铁、锌等重要矿物质。
2、减肥期间摄入牛肉的注意事项
（1）尽量选择低脂肪牛肉：减肥期间应尽量选择低脂肪的牛肉，如牛胸脯肉、牛排、牛腱肉、牛小排等，避免摄入高脂肪的牛肉，如牛腱头、牛腱尾等。
（2）控制牛肉摄入量：减肥期间，应控制牛肉摄入量，每次摄入量不宜超过150克，每周摄入量不宜超过2次，如果体重超标，可以适当减少牛肉摄入量。
（3）烹饪方式：减肥期间，为了保证牛肉营养，选择低油烹饪，如蒸、煮、烤、烧等，避免油炸等高油烹饪方式。
（4）搭配食物：减肥期间，应注意搭配食物，牛肉搭配绿叶蔬菜，绿叶蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，可以提高人体消化吸收牛肉中的营养成分。
减肥期间，牛肉摄入是可以的，但是要注意选择低脂肪牛肉，控制牛肉摄入量，并选择低油烹饪方式，搭配绿叶蔬菜食用，以充分发挥牛肉的营养价值。
从牛肉的营养价值及减肥期间摄入牛肉的注意事项等方面，阐述了运动减肥期间摄入牛肉的指南。牛肉是蛋白质的重要来源，但是减肥期间要控制牛肉摄入量，尽量选择低脂肪牛肉，并采用低油烹饪方式，搭配绿叶蔬菜食用，以发挥牛肉的营养价值。