科学减肥是改变生活习惯和饮食方式，实现健康减肥的有效方法，鱼肉是减肥期间的重要营养来源，其营养价值也是非常高的。将从它的营养成分和功能，以及减肥期间吃鱼肉的技巧等方面，对鱼肉在减肥期间的重要性和作用进行详细的介绍。
一、鱼肉的营养成分及功能
1、蛋白质含量高
鱼肉是种优质的蛋白质来源，每100克鱼肉含有18.3克蛋白质，比肉类蛋白质含量更高，更容易被人体吸收利用，可以帮助提高机体代谢，还可以有效补充肌肉组织，从而促进瘦身。
2、脂肪低
鱼肉含有较低的脂肪，每100克鱼肉中仅有3克脂肪，而且鱼肉中的脂肪属于健康不饱和脂肪酸，可以有效抑制血液中胆固醇的合成，进而促进脂肪的分解，有助于减肥。
3、维生素和矿物质含量丰富
鱼肉富含多种维生素和矿物质，比如维生素A、D等，可以促进新陈代谢，维持皮肤的弹性和光泽；而鱼肉中的铁元素和钙元素，可以有效改善缺铁性贫血症和骨质疏松症，增强机体抗病能力。
二、减肥期间吃鱼肉的技巧
1、选择低脂肪的鱼类
减肥期间吃鱼肉，应该选择低脂肪的鱼类，比如鲤鱼、鲫鱼、黑鱼、青鱼等，这些鱼类含有比较少的脂肪，而且蛋白质含量更高，可以有效改善机体营养，有助于减肥。
2、少吃油炸鱼
油炸的鱼，虽然味道鲜美，但是油炸过程会使其营养价值大大降低，而且油炸后的鱼含有大量的不健康的油脂，还会增加血液中胆固醇的含量，因此减肥期间不宜多吃油炸鱼。
3、注意搭配
鱼肉本身可以提高机体代谢，而且容易被人体吸收利用，但是一定要注意搭配，比如可以将鱼肉搭配一些低热量的蔬菜，比如芹菜、白萝卜等，这样可以提高营养吸收，也有利于减肥。
减肥期间吃鱼肉的重要性和作用是非常明显的，它可以补充优质蛋白质，脂肪含量低，而且维生素和矿物质含量也丰富，可以有效改善人体营养，有助于瘦身。减肥期间吃鱼肉，应该选择低脂肪的鱼类，少吃油炸鱼，并且要注意搭配，这样才能达到的减肥效果。