讨论了减肥期间吃猪蹄会否会使人变胖。首先，介绍了猪蹄的营养价值，接下来，从结构上分析了不同部位的猪蹄热量和脂肪含量，发现膝关节处的热量和脂肪含量较高，接着介绍了瘦身时候吃猪蹄的风险，，结合实例说明瘦身期间吃猪蹄需要谨慎。
1、猪蹄的营养价值
猪蹄是一种受欢迎的热量来源，它含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，可以满足日常营养需求。此外，它还含有胶原蛋白、胆碱、胆固醇、甲状腺素、钙等，可以帮助改善人体的新陈代谢。
2、猪蹄的热量和脂肪含量
从结构上来看，猪蹄的热量和脂肪含量有所不同。根据研究，每100克猪蹄中热量含量为114千卡，脂肪含量为2.2克。其中，膝关节处的热量和脂肪含量比较高，每100克热量含量为158千卡，脂肪含量为5.7克。
3、瘦身时候吃猪蹄的风险
虽然猪蹄是一种营养丰富的食物，但在瘦身期间，它仍然存在一定的风险。首先，猪蹄的热量较高，可能会增加人们的体重，同时，它的脂肪含量也较高，可能会增加脂肪聚集的风险。此外，猪蹄中的胆固醇含量也较高，如果摄入过量，可能会对心血管有害。
4、实例分析
为了解决减肥期间吃猪蹄会否会使人变胖的问题，有一例研究表明，一位年轻女子在减肥期间每周吃一次猪蹄，但没有减少她的体重，而是变得越来越胖。终，当她改变了饮食习惯，完全戒掉了猪蹄，体重才逐渐减少。
综上所述，瘦身期间吃猪蹄需要谨慎，因为它的热量和脂肪含量较高，可能会增加体重和脂肪聚集的风险，而且还可能对心血管有害。因此，瘦身期间应该尽量避免吃猪蹄，以达到减肥的目的。