减肥期间吃土豆有好处也有弊端，它的营养价值要取决于所做的加工方式，是深炸还是蒸煮，以及调料的使用情况。将从土豆的营养价值，减肥时的适宜量，以及做法等方面，来讨论减肥期间土豆的营养价值。
一、土豆的营养价值
1、土豆的营养成分
土豆是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，具有预防疾病的功效。
2、土豆的膳食纤维
土豆中含有丰富的膳食纤维，能够促进消化，降低血液中胆固醇的含量，减少患心脏病、高血压等疾病的风险。
3、土豆的抗氧化物
土豆中含有丰富的抗氧化物，能够抵抗自由基的侵害，延缓衰老，保护肝脏，维护人体健康。
二、减肥期间吃土豆的适宜量
1、每天摄入量
减肥期间，每天摄入的土豆量控制在200--300克之间，这样才能达到减肥的目的，并获得营养的补充。
2、加工方式
减肥期间，选择蒸、煮、拌的加工方式，尽量少使用油炸的方式，以免摄入过多油脂，影响减肥效果。
3、调料的使用
减肥期间，尽量少使用调料，特别是含有盐分较高的调料，因为这样会导致水肿，影响减肥的效果。
三、改善减肥期间的土豆营养价值
1、多吃新鲜的土豆
新鲜的土豆含有丰富的维生素、矿物质和其他营养物质，能够帮助提高身体的免疫力，还有利于减肥。
2、土豆汤的制作
土豆汤中含有丰富的营养物质，可以提供身体所需的能量，同时又不会摄入过多的热量，很适合减肥期间食用。
3、选择低热量的土豆菜肴
减肥期间，应该多吃低热量的土豆菜肴，如拌土豆丝、蒸土豆、煮土豆等，可以满足营养需求，同时减少热量的摄入。
减肥期间吃土豆有好处也有弊端，它的营养价值要取决于所做的加工方式，是深炸还是蒸煮，以及调料的使用情况。减肥期间每天摄入的土豆量控制在200--300克之间，选择蒸、煮、拌的加工方式，尽量少使用油炸的方式，以及少使用调料，特别是含有盐分较高的调料，可以改善减肥期间的土豆营养价值，在获得营养的同时，也能实现减肥的目的。