减肥是很多人都做的事情，但是缺乏正确的减肥饮食是不可取的，所以，要想通过减肥改变自己的体型，就必须选择合适的减肥蔬菜。将主要介绍一些适合减肥吃的蔬菜，以及它们的营养价值和减肥功效。
1、大头菜
大头菜是营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、钙、铁等营养成分，还含有脂肪代谢的抑制剂，能够有效的抑制体内脂肪的形成。此外，大头菜还有降低血脂的作用，可以预防动脉硬化，是减肥的好帮手。
2、洋葱
洋葱含有丰富的维生素C、钾、钙、铁、胡萝卜素等营养成分，洋葱中含有大量的纤维素，能够有效的抑制人体对食物的摄取，增加肠胃蠕动，帮助排毒，促进新陈代谢，有助于减肥。
3、西兰花
西兰花含有丰富的营养成分，如维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、钙、铁等营养物质，同时还含有大量的纤维素，能够有效的抑制食欲，控制饮食，减少体内脂肪的形成，有助于减肥。
4、芹菜
芹菜含有丰富的膳食纤维，能够有效的抑制食欲，抑制体内脂肪的形成，还有降低血糖的作用，有助于减肥，同时还可以提高身体的免疫力。
5、芹菜苗
芹菜苗的营养价值极高，含有丰富的维生素A、维生素C、钙、铁、钾、磷等营养成分，还含有大量的纤维素，能够抑制食欲，帮助消化，减少体内脂肪的形成，有助于减肥。
以上就是适合减肥吃的蔬菜，它们不仅营养丰富，而且能够有效的抑制体内脂肪的形成，有助于减肥，可以作为减肥饮食的一部分。