紫薯有抗氧化，抗癌，补充矿物质，增强抵抗力等多种营养价值，有利于健康，也可以作为减肥食品，但也必须注意紫薯中的卡路里含量，以及它在减肥中的作用有限。
一、紫薯的营养价值
1.1紫薯的抗氧化能力
紫薯中含有丰富的抗氧化成分，包括多酚类物质，胡萝卜素类物质，类黄酮类物质等。这些抗氧化物质能够有效抵御自由基的侵害，有助于减少心血管疾病的发病率，从而保护我们的健康。
1.2紫薯的抗癌能力
紫薯中含有黄酮类物质，具有良好的抗癌作用。它能够抑制癌细胞的生长，并阻止肿瘤的发展。
1.3紫薯的补充矿物质
紫薯中含有大量的钾，钙，镁，锌，铁，锰等多种矿物质，它们能够维持人体的正常新陈代谢，有助于提升人体的免疫力，改善身体健康水平。
1.4紫薯的增强抵抗力
紫薯中含有富含维生素C的抗氧化物质，有助于增强人体的免疫力，抵抗外界环境的侵害，保护人体免受疾病的侵害。
二、紫薯可以作为减肥食品
2.1紫薯中含有卡路里
紫薯中含有大量的卡路里，一个中等大小的紫薯含有大约200卡路里的能量，比一个苹果还要多，因此，如果您想要减肥，必须注意控制紫薯的摄入量。
2.2紫薯中的纤维含量较高
紫薯中含有大量的纤维素，纤维素能够帮助消化，提高肠道蠕动的速度，从而减少脂肪的吸收，有助于减肥。
2.3紫薯中的抗氧化物质
紫薯中含有丰富的抗氧化物质，这些物质能够抑制脂肪的沉积，有助于减少体重。
紫薯有许多营养价值，它也可以被用作减肥食品，但是摄入量需要控制，因为它含有大量的卡路里。紫薯中的抗氧化物质和纤维素也有助于减肥，但其作用有限。总之，紫薯是减肥的有益食品，但摄入量需要控制，同时也要注意其他营养的搭配，这样才能更有效地减肥。