1、不要都以生冷食物为主
很多人认为生吃蔬菜才可以将其价值最大化，所以他们习惯用沙拉或者凉拌的方式吃素。但实际上，很多蔬菜需要添加油脂才能提高其吸收率，更好的吸收营养，所以肥胖者不要都以生冷食物为主。
2、吃菜更要喝汤
有太多的人讨厌喝汤，他们习惯只吃蔬菜却不喝汤，可实际上在烹饪过程中蔬菜的营养已经溶解在菜汤里，所以为了吸收更多的营养肥胖者吃菜的同时更要喝汤。
3、炒菜用旺火
蔬菜的烹饪方法虽然有很多，但旺火快炒是营养流失最少的一种方法。专家研究发现，如果蔬菜旺火快炒，维生素流失仅为17%，但如果炒过后再焖，蔬菜会流失59%的维生素C。
4、炒好的菜趁热吃
炒好的菜趁热吃这一点很重要，有些人习惯将菜炒好后放在锅里下顿热着吃，这种行为会影响蔬菜中营养的流失，对减肥很不利，所以并不可取。