有些人喝牛奶过敏，所以可以喝酸奶，酸奶中乳糖含量低于牛奶，碳水化合物含量高于牛奶，比牛奶好的是更容易消化吸收，还能避免抗乳糖的情况，酸奶中碳水化合物、脂肪和蛋白质的比例比较平衡，所以可以部分替代饮食，可以考虑作为减肥的一个辅助方法。有些人工作繁忙，没时间吃饭，饮食不规律，导致肥胖，对于这些人群，可以用酸奶帮助控制食欲，在饮食不规律的时候，如到点不能吃饭的时候，就直接喝酸奶，首先可保证不饿，可临时替代午餐。
酸奶减肥法
早餐：酸奶300克+全麦面包/燕麦粥。
上午：250克水果(约相当于一个苹果)
午餐：正常进餐，只要油少脂肪低即可，食物品种尽量丰富，可吃三四块红枣大小的红肉，或50～100克鱼肉。下午：一小把坚果。
晚餐：酸奶300克+250克以上焯煮后调味的绿叶蔬菜，只能放少量香油。
注意：拒绝其他零食和饮料，只能喝茶，红茶、绿茶、乌龙茶均可，看自己身体喝什么舒服。
减肥过程中，最好先不喝甜饮料，喝牛奶、豆浆都可以，可乐、果汁饮料最好禁止，饮料会喝入大量的糖分，大桶可乐的糖含量相当于一碗半的米饭。
早餐选取酸奶300克，搭配全麦面包或燕麦粥，午餐正常进餐，晚餐选取酸奶300克，搭配250克以上焯煮后的绿叶蔬菜。使用酸奶减肥法时应特别注意，不能食用其他零食和甜饮料，以确保减肥效果。温馨提示：
酸奶减肥法能够通畅我们的肠道，清除肠道中堆积的垃圾。酸奶是奶制品中营养价值颇高的饮品。这种减肥法虽然能够提供钙质，帮助肥胖者降低体重，却不会影响脂肪以外的肌肉、内脏等身体成分，因此对体重正常或偏低的人没有任何不良影响。如果在两餐之间和晚上额外多喝两杯酸奶，还能帮助体重过低的人改善营养吸收功能，使体重有所增加。使体重有所增加。原理：
奶制品含钙丰富，补充富含钙的食品能预防血压的升高，对预防心血管疾病很有好处。奶制品和钙还具有减肥的功效，在不增加膳食总热量的前提下，增加膳食中钙的摄入量，可以显著减少人体内的脂肪比例，减少发生肥胖的概率。
动物实验还发现，用碳酸钙等无机钙来补充钙，虽然也有一定预防肥胖的作用，但是与奶制品相比，效果有明显差距，特别是低脂酸奶。专家认为，奶制品中可能还存在着其他有利于脂肪分解的物质。
饭后喝酸奶还可以激活肠胃的消化酶，于是就加速肠胃蠕动，这样就减掉赘肉了。平常不要忘了一定要多做腹式呼吸和瘦腰收腹操等减肥的动作，另外吃零食的习惯一定要戒掉，吃零食只会让你更加肥胖。宜忌：
1.酸奶切记不要空腹喝，因空腹时饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱。
2.做酸奶时不要放糖，吃时再放口感更好。
3.做酸奶所用牛奶量够你喝两天为宜，约500毫升，做多了放置的时间过长，酸奶会变得太酸，那样就不好喝了。
4.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒，这种容器密封效果好，酸奶不易变质。弊端：
奶制品并非减肥药，营养学家也普遍认为酸奶的热量较牛奶高些，它本身也含有一定热量。一般来说，100克的牛奶含的热量是57千卡，而无糖全脂酸奶每100克含热量62千卡，含糖脱脂酸奶每100克含热量约72千卡。热量增高的主要原因就是酸奶的加工过程中加入了不少糖。所以酸奶减肥不是想喝多少都可以的。如果额外多吃奶制品，同样可能引起体重的增加。如果用奶制品来取代一些低钙食品，保持一日总热量不变，就可以收到良好效果。误区：
1.酸奶饮料效果一样：酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料，只是饮料的一种，不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大，酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。酸奶饮料可以作为消遣解渴的饮品，有一定的营养价值，但绝不能代替牛奶和酸奶。
2.酸奶比牛奶更营养：很多人都认为牛奶经过发酵变成酸奶后会更有营养，事实上从营养价值来说，两者差异不是很大。不过，酸奶与牛奶相比，更易于消化和吸收，它的营养素利用率也相对较高。相对于牛奶来说，酸奶只是更适合“乳糖不耐受”的人群。
3.喝酸奶多多益善：酸奶，不是想喝多少就喝多少，要注意适可而止，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲。尤其是平时就胃酸过多、常常觉得脾胃虚寒、腹胀者，更不宜多饮。对于普通人来说，每天250克左右是比较合适的。
4.多喝酸奶能减肥：酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘，但其热量要比牛奶高些，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。想要喝酸奶减肥的女士，可选择脱脂酸奶，虽然味道不如全脂酸奶浓厚，但热量低。
5.酸奶可随意搭配：酸奶和很多食物搭配起来都很不错，特别是早餐配着面包、点心，有干有稀，口感好还营养丰富。但最好不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为此类加工食品致癌物比较多，和酸奶同时吃还会增加饱和脂肪酸的摄入。酸奶更适合与淀粉类的食物搭配食用，比如米饭、面条、包子、馒头、面包等。
6.空腹喝酸奶：酸奶有一定的饱腹感，当你饥肠辘辘时，如果手边有酸奶，是不是会先喝一杯酸奶来填填肚子?没错，这样确实能够缓解一下饥饿的感觉，但是最好别拿酸奶充饥。因为空腹时胃内的酸度大，在这个时候喝酸奶，酸奶内特有的乳酸菌容易被胃酸杀死，那样酸奶的保健作用会大大减弱。所以酸奶最好是在饭后1～2小时的时候再喝吧。这时胃液被稀释，胃内的酸碱度最适合乳酸菌生长。
7.酸味奶就是酸奶：市面上的酸奶的品种琳琅满目，有时候甚至让人分不清这些到底是酸奶还是酸奶饮料，因此，你很有可能把不是酸奶的“酸奶”买回了家。其实，酸奶是指由牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上，还是属于牛奶。但是酸奶饮料，只是一种有酸味添加剂的饮料，它只是饮料的一种，不是牛奶。这二者的最大区别在于其所含营养成分含量有很大的差别。酸奶饮料的营养是远远没有酸奶高的。