减肥期间，蔬菜是不可或缺的营养来源，但蔬菜的吃法也是很重要的。结合科学营养知识，介绍了减肥期间蔬菜的吃法，包括蔬菜的选择、烹饪方法、食用量等，以此帮助减肥者正确合理的控制营养摄入量，减肥期间也能营养均衡地吃出健康。
一、减肥期间蔬菜怎么吃
1、蔬菜选择
蔬菜是减肥期间不可或缺的营养来源，在选择蔬菜时，要挑选新鲜的、无污染的，蔬菜的新鲜程度可以从蔬菜的外观看出，色彩鲜艳，皮肤光滑，有弹性，果实大小均匀，没有变形等，果蔬中添加营养添加剂、染料等，也会影响其营养价值。
2、蔬菜烹饪方法
在烹饪蔬菜时，可以采用水煮、蒸煮、炒煮等低温烹饪方法，以免破坏蔬菜中的营养物质。减肥期间，尽量不要吃油炸蔬菜，油炸会消耗大量的营养物质。另外，在烹饪时，尽量不要加盐，以免增加体内盐分。
3、蔬菜的食用量
减肥期间，要控制蔬菜的摄入量，通常成年人每天摄入蔬菜的量约为200-300克，中老年人每天摄入量约为400克。减肥期间，可以根据自己的体重、身体状况进行适当调节。
减肥期间，蔬菜是不可或缺的营养来源，但蔬菜的吃法也是很重要的。蔬菜的选择要挑选新鲜的、无污染的；烹饪时要采用低温烹饪，尽量不要加盐；食用量要适当控制，摄入量约为200-400克/天。正确合理的控制营养摄入量，减肥期间也能营养均衡地吃出健康。