减肥期间，油是被禁止的食物，因为它含有大量的热量和脂肪，但是，油也可以是一种有益的营养来源，只要量控制得当，就可以为减肥者提供营养，保证营养平衡。
一、油的分类
1、不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸可以有效控制体内胆固醇水平，降低血液中胆固醇的含量，降低心血管疾病的发病率。
2、单不饱和脂肪酸
单不饱和脂肪酸能够改善胆固醇水平，降低血液中胆固醇的含量，有助于减少血栓的形成，降低心血管疾病的发病率。
3、多元不饱和脂肪酸
多元不饱和脂肪酸能够改善胆固醇水平，有助于减少血栓的形成，降低心血管疾病的发病率，促进新陈代谢，降低血液中胆固醇的含量。
二、减肥期间可以吃油吗
1、减肥期间吃油的好处
在减肥期间，可以适量食用油，因为油中含有丰富的营养成分，尤其是不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸，能够改善胆固醇水平，降低血液中胆固醇的含量，有助于减少血栓的形成，降低心血管疾病的发病率，促进新陈代谢，从而有助于减肥。
2、减肥期间不宜吃油
减肥期间，尽量少吃油。因为油中含有大量的热量和脂肪，过多的油会让人体的热量和脂肪增加，会对减肥造成不利影响，所以减肥期间应该少吃油，以免影响减肥效果。
三、减肥期间油的选择
1、健康油
健康油一般是不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸含量比较高的油，这类油可以有效控制体内胆固醇水平，降低血液中胆固醇的含量，有助于减少血栓的形成，降低心血管疾病的发病率，促进新陈代谢，有助于减肥。
2、低脂油
低脂油一般是脂肪含量比较低的油，它含有较少的卡路里，可以有效减少脂肪的准入，从而帮助减肥。
减肥期间可以吃油，但是要控制好摄入量，并且要选择健康油和低脂油，以免影响减肥效果。减肥期间，可以考虑吃一些健康油，比如不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸含量较高的油，以及脂肪含量较低的油，这样不仅可以提供营养，还可以保证营养平衡，有助于减肥。
减肥期间，可以考虑吃一些健康油，如不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸含量较高的油，以及脂肪含量较低的油，但是要控制摄入量，以免影响减肥效果。只要量控制得当，就可以为减肥者提供营养，保证营养平衡，有助于减肥。