减肥是一个漫长而又艰苦的过程，要想从饮食上减肥，需要改变饮食习惯，限制营养摄入量，控制体重，建立健康的饮食习惯。将从减肥原理，减肥饮食，以及减肥期间的饮食技巧三个方面讨论如何从饮食上减肥。
一、减肥原理
1、改变饮食习惯
减肥的原则是摄入的热量要小于消耗的热量，因此，要想从饮食上减肥，重要的是改变饮食习惯。要做到减肥，首先要学会控制饮食，把控制饮食作为一种习惯，形成健康的饮食观念。
2、限制营养摄入量
减肥的关键在于控制营养摄入，减少摄入的热量，以保持消耗的热量大于摄入的热量，以达到减肥的目的。当然，要想健康减肥，不能一味地限制营养摄入，应根据自己的身体状况，选择合适的减肥饮食，确保营养均衡。
3、控制体重
维持体重稳定也是减肥的重要原则，不能把减肥看成一次性的，要坚持日常的饮食控制和运动锻炼，保持体重稳定，不断增加减肥的效果。
二、减肥饮食
1、选择低热量的食物
减肥时，要选择低热量的食物，降低摄入的热量，减少摄入的热量量，减轻体重。低热量的食物一般是蔬菜，水果，豆类，鱼，蛋等，这些食物含有丰富的营养，可以满足减肥时的营养需求。
2、多吃蛋白质
减肥时要多吃蛋白质，蛋白质是人体健康的关键营养素，能促进新陈代谢，帮助减肥，可以选择含有蛋白质的食物，如鱼，肉，蛋等。
3、少吃碳水化合物
碳水化合物是人体的主要能量来源，但是减肥时要少吃碳水化合物，因为含有碳水化合物的食物热量比较高，容易导致体重增加。
三、减肥期间的饮食技巧
1、多喝水
多喝水可以促进新陈代谢，帮助消耗热量，减轻体重，而且水对肌肤也有很好的滋润作用，有助于减肥时保持皮肤的弹性。
2、吃饭分段
分段饮食可以有效降低摄入热量，维持血糖水平，减轻负担，促进新陈代谢，帮助减肥。
3、控制甜食
甜食含有丰富的糖分，热量也比较高，吃太多甜食容易导致体重增加，因此减肥期间要少吃甜食，或者选择低热量的低糖食品。
从饮食上减肥，需要改变饮食习惯，限制营养摄入量，控制体重，建立健康的饮食习惯，选择低热量的食物，多吃蛋白质，少吃碳水化合物，多喝水，吃饭分段，控制甜食，以此来达到减肥的目的。