为什么牛肉有益于健身？
牛肉中的肌氨酸对增强肌肉和增强力量特别有效。在训练的前几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，它可以有效地补充 ATP，让训练持续更长时间。
牛肉脂肪含量低，但富含结合亚油酸，亚油酸可作为抗氧化剂维持肌肉质量，这些潜在的抗氧化剂可有效对抗举重等运动引起的组织损伤。
牛肉含有钾，钾会影响蛋白质合成和生长激素的产生，进而影响肌肉生长。
牛肉中含有肉碱，主要用于支持脂肪代谢和产生支链氨基酸。它是一种氨基酸，对健美运动员的肌肉生长起着重要作用。
牛肉含有锌和镁，这是一种有助于蛋白质合成和肌肉生长的抗氧化剂。镁支持蛋白质合成并增加肌肉力量。
运动时如何补充牛肉？
因为肌肉训练后30~60分钟内补充蛋白质，效果最好~所以这个时候建议吃新鲜煮熟的牛肉，尤其是牛肉汤和牛排，两者都煮熟了牛肉中的营养成分被保留。
适合健身的推荐牛肉食谱
煮牛肉
材料：牛肉150g、葱蒜50g、干辣椒6g、花椒1g、盐2g、调水淀粉20g、豆瓣酱20g、酱油15g、香油10g、成品油25g、姜5g ，料酒20克，高汤适量。
生产：
牛肉切成片，大葱切成段。将豆瓣酱放入火锅中炒香。将高汤倒入锅中，加入牛肉片和葱。在锅里煮3分钟。加入调味料和果汁。
葱烧牛肉
材料：牛筋（或黄瓜）750克，白洋葱120克，芝麻50克（烤），大蒜1瓣，姜末3克，生抽50克，生抽1克辣椒面、豆油40克、干香菇6个、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、香油25克。
生产：
1、牛筋洗净，去筋膜，泡水2小时，捞出，晾干，切成小方块，捣成薄片，葱切碎
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洗白并切成滚刀刀片。
2、将牛肉放入瓷碗中，加入芝麻、蒜末、姜末、酱油25克、辣椒面、米酒、味精，搅拌均匀，腌制牛肉渗入调味料中。
3、香菇晒干后，洗净，去蒂，切丝。
4、锅里倒入豆油，烧开80%的火，加入牛肉片、香菇丝、葱段和白丝翻炒至熟，加入蒜末、米醋、精盐、味精，搅拌均匀，倒入香油，出锅。
5、和热饭一起吃。
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