很多朋友都在计划如何在冬天减肥，以便在夏天恢复苗条身材。民间食谱“白菜+米醋”据说能达到快速瘦腿的效果，也开始被挖掘，备受关注。
保健协会专家认为，卷心菜富含维生素C、E，多吃卷心菜可以起到很好的护肤美容作用。卷心菜营养丰富，其维生素C和核黄素含量分别是苹果和梨的5倍和4倍；微量元素锌高于肉类，含钼能抑制亚硝酸胺的吸收。卷心菜中所含的果胶可以帮助身体消除多余的胆固醇。此外，卷心菜本身所含的卡路里非常少，不会造成热量储存。因此，对于中老年人和肥胖者来说，多吃白菜不会堆积脂肪，但白菜本身并没有减肥瘦腿的功效。
民间有很多说法认为吃醋有益，比如吃醋可以促进新陈代谢、消除疲劳、降低血压、防止动脉硬化、调节血液酸碱度预防疾病、帮助消化，甚至可以减肥。而这些不同的健康声明缺乏科学证据。
正常情况下，人体血液呈微碱性（PH7.4左右）。营养师指出，国外一些研究发现，碱性血的人更健康，而酸性血的人患病风险更高。还有一种民间说法，吃肉会使身体变酸，吃蔬菜、水果、喝醋等可以调节身体，使身体恢复到碱性状态。许多西方营养学家指出，目前还没有科学依据来证明这种说法，甚至中医也不认同这种说法，即身体的酸碱值是由饮食改变的，而醋本身更不可能有减肥和瘦腿。.
民间食谱“白菜+米醋”可以开胃，米醋可以帮助烧美味的菜肴，达到均衡健康的饮食。不过，民间秘方“白菜+米醋”能瘦腿是不可信的，所以大家不必对醋寄予厚望，也不要误信秘方。注意添加到菜肴中的米醋的时间和数量。如果你吃得不当，它会损害你的健康。