要减肥，吃得聪明，正确的减肥方法应该旨在去除多余的脂肪并为体内提供足够的营养。因此，为了达到“减肥不减健康”的目的，应该尽量选择低热量、低热量、营养丰富的食物。
减肥饮食原则和技巧
1.减肥不要太快。按照目前的要求，每天减少 500~1000 卡路里。减肥一定要循序渐进，以免对身体造成伤害。
2.保持营养均衡。选择多种食物，不要为一种食物绝食或禁食。
3、改变用餐计划。先喝汤，喝汤后吃蔬菜，最后一点一点慢慢吃肉和米饭。
4、定量进食，细嚼慢咽，专心进食。不要同时看书或看电视，以免无意中暴饮暴食。
5、烹调方法应尽量多用不加油的烹调方法，如炖、蒸、煮、色拉等，切忌煎、炸。
6. 禁食任何高热量和浓缩的食物，尤其是甜、油腻、油炸、油炸、酥脆的食物，如：糖果、蛋卷、中西甜咸点心及鸡皮、鸭皮、猪皮、鱼皮肤等等。
7、尽量少吃高脂肪的坚果，如花生、瓜子、腰果、松子、核桃等。
8、以一日三餐为主，均匀分配。不要强调任何一餐，尽量不要吃零食。
9.多吃高纤维食物。蔬菜热量低，纤维丰富，所以减肥的人可以多吃蔬菜或谷物。
不反弹的提示：
1. 多喝水，少喝饮料。
2、保持运动的原则。能坐就别躺，能站就别坐，能走就别站，能跑就别走。
3、低盐、低糖、少油、少调味。
4、尽量吃新鲜和原汁原味的。