青菜减肥法的科学性在很多人的眼里总是存在质疑，但其实从理论上来说，只吃青菜减肥是可以达到较好的减肥效果的。就从营养学的角度出发，仔细剖析了只吃青菜减肥的科学性。
一、青菜减肥法的科学性
1、青菜减肥所选择的食物
青菜减肥法所选择的食物，一般都是富含维生素、矿物质及低热量的食物，如蔬菜、水果、瘦肉、鱼类等。这些食物可以提供营养，同时又不会增加多余的热量。
2、青菜减肥的好处
只吃青菜减肥不仅可以有效控制体重，还能够增强机体的免疫能力，减少对肠胃系统的负担，改善肠胃蠕动，促进肠道蠕动，从而排出毒素，达到清洁身体的作用。
3、青菜减肥的局限性
只吃青菜减肥也有一定的局限性，因为青菜中缺少某些营养素，如蛋白质、维生素B群、钙、铁等，如果长期仅仅只吃青菜，会影响身体的正常代谢功能，从而出现营养不良的情况。
二、如何正确选择青菜减肥法
1、控制饮食总量
只吃青菜减肥时，重要的一点就是控制饮食总量，一般来说，每天只吃青菜控制总量在1800-2000卡路里之间为合适，超过这个量就会出现肥胖的情况。
2、保证营养摄入
虽然只吃青菜减肥可以减少热量摄入，但是也要保证营养摄入，可以选择富含营养的青菜，比如菠菜、芹菜、萝卜、冬瓜等，这样可以尽可能的保证营养的摄入。
3、多食用水果
只吃青菜减肥的时候，要注意多吃水果，因为水果中含有大量的维生素和矿物质，而且热量也比较低，是减肥的食物之一。
从以上分析可以看出，只吃青菜减肥是可以达到较好的减肥效果的，但也要注意控制饮食总量，保证营养摄入，多食用水果等，才能让青菜减肥法更加有效。