减肥饮食控制是减肥成功的关键，合理的饮食结构和营养平衡是减肥饮食的基础。总结了减肥饮食的几大小窍门，着重介绍了减肥人士的饮食结构，以及应该选择什么类型的面来减肥。
一、减肥饮食的基础原则
1、控制热量：每天摄入的热量应低于消耗的热量，每天摄入的热量可以控制在2000～2200千卡之间；
2、减少油脂：油脂是热量的主要来源，应尽量减少油脂摄入，尤其是饱和脂肪；
3、摄入充足的蛋白质：每天摄入的蛋白质应占总热量的15～20%；
4、摄入可溶性纤维：可溶性纤维可以减少食物摄入，增加饱腹感，减少体内胆固醇；
5、不要暴饮暴食：不要暴饮暴食，每餐应控制在500千卡左右；
6、摄入适量的碳水化合物：每天摄入的碳水化合物应占总热量的50～60%；
7、均衡营养：每餐应保证蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例；
8、多吃水果和蔬菜：水果和蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以改善营养素摄入不足。
二、减肥人士应该选择什么面
1、面条类：减肥人士应选择含有低热量的面条，如纤维面、燕麦面、玉米面、蔬菜面、豆腐面等，它们不仅营养丰富，而且热量含量低，吃起来又可口；
2、米饭类：米饭类食物含有丰富的碳水化合物，但热量也比较高，减肥人士应少吃米饭，可以改吃低热量的全麦米饭，每天只能摄入适量；
3、面包类：面包类食物也含有丰富的碳水化合物，但热量也较高，减肥人士应该少吃，可以改吃低热量的全麦面包；
4、粥类：粥类食物包括米粥、玉米粥、蔬菜粥等，它们含有丰富的碳水化合物、蛋白质和矿物质，热量也较低，还可以补充营养，是减肥人士的理想选择。
减肥饮食的小窍门是控制热量、减少油脂摄入、摄入充足的蛋白质、摄入可溶性纤维、不要暴饮暴食、摄入适量的碳水化合物以及均衡营养。减肥人士应该选择低热量的面条、全麦米饭和全麦面包，还可以多吃粥类食物。只有营养均衡，按照上述小窍门，才能达到减肥的目标。