酸菜鱼是减肥必备食物，具有调节血糖、减轻体重、降血压等功效，常见的酸菜鱼做法有泡椒酸菜鱼、红烧酸菜鱼、糖醋酸菜鱼等，选择新鲜鱼料且以温热的烹饪方式，可保持鱼肉的营养价值，酸菜鱼可以经常摄取，但是要适度摄取，不宜多吃。
一、减肥必备食物酸菜鱼的营养价值
1. 调节血糖
酸菜鱼中的蛋白质可以促进血糖的吸收，酸菜鱼中的鱼油可以促进胰岛素的释放，从而增加血糖的消耗，达到调节血糖的效果。
2. 减轻体重
酸菜鱼中的蛋白质可以让肠胃吸收营养，腹部减少负担，从而减轻体重。
3. 降血压
酸菜鱼中的磷脂可以抑制血管紧张素，降低血管收缩，减少心脏的负担，从而降低血压。
二、酸菜鱼的烹饪方法
1. 泡椒酸菜鱼
将鱼料洗净，用料酒、盐、葱、姜片、蒜片等调料腌制，再加入酸菜、泡椒、豆瓣酱等调料，放入油锅中烹饪即可。
2. 红烧酸菜鱼
将鱼料洗净，用料酒、盐、葱、姜片、蒜片等调料腌制，再加入酸菜、豆瓣酱等调料，放入油锅中烹饪，再加入红烧酱料，继续烹饪即可。
3. 糖醋酸菜鱼
将鱼料洗净，用料酒、盐、葱、姜片、蒜片等调料腌制，再加入酸菜、糖、醋等调料，放入油锅中烹饪即可。
三、酸菜鱼的摄取
1. 新鲜鱼料
减肥的人吃酸菜鱼时，选择新鲜的鱼料，保证鱼肉的营养价值，烹饪时也要以温热的方式烹饪，以免破坏营养成分。
2. 适量摄取
减肥的人吃酸菜鱼时，要适度摄取，不宜多吃，以免营养过量，影响减肥效果。
酸菜鱼是减肥必备食物，具有调节血糖、减轻体重、降血压等功效，新鲜鱼料以温热的烹饪方式烹饪，可保持鱼肉的营养价值，酸菜鱼可以经常摄取，但是要适度摄取，不宜多吃。