牛肉末煮豆腐

　　【材料】

　　豆腐3块，牛肉80克，榨菜1汤匙，黄瓜丁少许，青蒜蓉半茶匙，葱花1茶匙，盐半茶匙水半杯，酱油1汤匙。

　　【操作】

　　豆腐洗净，切方丁，用滚水烫透，捞出，沥干水分备用。榨菜用清水略冲，切细末。牛肉洗干净，吸干水分，剁碎。炒锅下油，将牛肉及蒜蓉略爆炒，加入调味品，用文火炒约10分钟，再下黄瓜丁、榨菜末、豆腐丁和葱粒，用少许淀粉勾芡拌匀即可上盘。

　　【功效】

　　益气和中，补虚扶正健脾养胃，强筋壮骨，除湿气，消水肿。适用于单纯性肥胖症。