围着火锅吃饭是最惬意的事。对于每一位吃货来说，这无疑是御寒解渴的绝佳选择。不过，对于健身派对来说，火锅也是“高热量高脂肪”的代名词。
自制酱汁
大多数流行的蘸酱，如沙茶酱、芝麻酱等，热量惊人。2茶匙（20克）沙茶酱的热量相当于一碗米饭的热量！
自制蘸酱是明智之举。在酱汁中加入一些蘸酱油或清汤和一些香菜、葱末等，制成一些美味低热量的酱汁。即使只是在蘸酱中加入一些香菜、切碎的葱和辣椒圈，味道也很棒。
选择灯笼底座
现在的火锅种类很多，比较流行的有麻辣锅、清汤锅和海鲜锅。其中麻辣锅是火锅中的热量之王，其热量主要来自于油。一般来说，一份麻辣烫的脂肪含量高达200克，相当于10碗米饭的热量！想象一下那些火辣辣的辣椒油，当你上瘾时，你摄入的卡路里和脂肪超过了日常所需。
在锅底的选择上，可以选择比较轻的锅底。如果你真的很喜欢吃辣的，可以用勺子撇去浮油，或者加入吸油的小菜，吸掉浮油，扔掉。
明智地选择你的肉
吃火锅一定离不开吃肉。在潮汕火锅店，常见的肉有以下几种：
针对不同的健身目的，可选牛肉部位——
减脂：嫩牛肉、勺柄
增肌：三花趾、颈仁
口味：肥牛肉
另外，肉类的选择一般要以瘦肉为主，牛羊肉的臀部和腿部脂肪会较低。牛筋或牛腩的脂肪含量基本超过30%。如果可能的话，选择鱼虾等脂肪含量较低的白肉，同时选择牛羊肉等红肉，更健康。