低GI饮食减肥
GI是指（GlycaemicInedx）血糖指数。每一种食物经过消化后进入血液，都会影响血糖的变化。营养学家根据立即增加的食物的升糖指数将其分为 100 个等级。能迅速提高血糖水平的食物是高 GI 食物，反之亦然是低 GI 食物。高GI食物消化后，血液中充满了糖分，胰腺分泌大量胰岛素，将血液中多余的葡萄糖分解，使血糖水平恢复正常。身体过度分泌胰岛素会阻碍脂肪燃烧，有利于脂肪储存，将多余的葡萄糖转化为脂肪，也会导致食欲增加。GI减肥食谱其实是低胰岛素减肥食谱，这鼓励食谱的使用者尽可能多地吃低GI指数的食物。营养学家测量并列出每种食物被消化的速度和 GI 指数。比如苹果38，全麦面包53，麦片4，白面包70，米饭98。粗略的说，高加工高糖食物是高GI食物，55以下食物是高GI食物。专家推荐。
通读食谱中的规则，发现它彻底改变了传统减肥食谱的概念。低GI食物包括许多高脂肪食物，如油炸薯片，而烤土豆是“不健康”的食物。因为脂肪对消化有减缓的作用，它会提醒大脑，你吃饱了就不需要吃东西了。再举一个例子，花生酱是一种低 GI 食物，全脂牛奶的 GI 指数低于脱脂牛奶，水果蛋糕的 GI 指数低于面包丁。生胡萝卜的GI很低，但食用后，人体很难消化吸收其中所含的维生素A；煮熟后容易消化，但GI高。换句话说，炒胡萝卜比巧克力差。根据
低GI食物很常见，营养均衡，种类繁多，不会让人觉得单调，比大多数减肥食谱更容易实施，成本也低很多。由于低GI食物的胆固醇含量较低，因此患高血压和糖分的风险降低，肾脏负担也减轻了。
以下是低GI食物的清单。减肥的人可以根据表中的食物搭配自己的减肥食谱。种类繁多，不单一，非常适合想减肥的朋友。