据《每日邮报》2日报道，科学家发现，早餐吃荷包蛋、水煮蛋或炒鸡蛋的人，与其他人相比，体重可减轻约2/3。
路易斯安那州立大学的研究人员对一组超重和肥胖的女性进行了一项试验。他们可以选择两个鸡蛋或百吉饼作为早餐，它们的热量相同，重量也大致相等。八周后，研究人员发现，与吃百吉饼的人相比，吃鸡蛋的人体重减轻了 65%，腰围减少了两倍。
早餐吃鸡蛋可以帮助你减肥
早餐吃鸡蛋可以帮助你减肥，因为它比其他食物让你感觉饱的时间更长。所以早餐吃完鸡蛋后，接下来就少吃点食物了。肥胖专家 Nikhil de Anderhal 说：“鸡蛋早餐可以减少至少 24 小时的能量需求。”
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、铁、钙、钾等人体所需的矿物质。鸡蛋还含有丰富的卵磷脂和卵黄素，可以将脂肪和胆固醇乳化成很小的颗粒，从血管中排出体外。有利于身体发育。鸡蛋含有较多的维生素B和其他微量元素。维生素B能分解和调节新陈代谢，促进消化吸收，加速脂肪燃烧。
鸡蛋除了有溶脂、燃脂的作用外，热量只有80大卡，可以说是减肥人士必吃的减肥食品。
至于为什么吃鸡蛋容易让人饱，目前还没有明确的结论。据推测，这与它所含的大量蛋白质有关。
De'Anderhal 认为这些发现具有指示性。在许多文化中，鸡蛋是早餐的一部分，也许正是因为它们可以帮助人们减少能量摄入并实现减肥目标。
食品标准局表示，尽管鸡蛋中含有胆固醇，但蛋糕、饼干和馅饼中的饱和脂肪对身体的危害更大。他们还提醒，鸡蛋只是健康均衡饮食的一部分，应该尽量保持食物的多样性。