原料：淡菜100克，水发海带200克，冬瓜400克
调料：葱、姜、料酒、食用油、盐、味精各适量
制作过程
1.海带切成3厘米长的菱形片;冬瓜去皮去籽，洗净，切块;葱洗净切段，姜洗净切片。
2.将淡菜用冷水泡软，去杂，放在沙锅内，加少许水、料酒、葱段、姜片，用中火煮至软烂。
3.炒锅加入食用油烧至五成热，放入冬瓜、海带煸炒2分钟，加入沸水，用大火煮半小时，放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入盐、味精调味即成。
【营养功效】此汤清热滋阴、敛肺止咳，汤汁乳白，清香爽口，是秋季的美味汤菜。
温馨提示
淡菜要先泡软。