吃花生的注意事项
出于营养方面的原因，不建议首先用油炸食物，生的食物亦不宜用油炸食物，因为花生可能会受到黄曲霉毒素的感染，而黄曲霉毒素是已知最强的致癌物质，会积聚在肝脏内，引致肝癌。bmi另外，按照发病年龄的不同，可以把肥胖分为幼年起病型、青春期起病型及成人起病型肥胖。减肥方法适度减重可降低患肥胖症的风险，也可提高有肥胖并发症的患者的健康水平，而过度、过快减肥会对身体有不良影响。减肥需要采纳科学的正确的减肥方式，警惕对于假设阶段、未经证明的减肥观念。减肥一种以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式。
因为黄曲霉素是水溶性的，如果煮的话，基本上可以把黄曲霉素过滤掉，所以吃煮熟的花生比较安全，容易消化，营养成分的损失也是微乎其微的。如果油炸，黄曲霉毒素无法被破坏，所以煮沸是最好的。
吃的时候我们还有这样一个重要问题，就是我国关于中国花生的红衣。红衣有补血、促进凝血的作用，这对于出现贫血的人和伤口愈合很有好处。反过来，另一研究方面，对于企业血液黏稠度高的人一般来说，就没什么好处了，反而会不断增加心脑血管系统疾病的风险。 因此，血液黏稠度高的人认为不宜食用花生的红衣。老年人提供最好也别吃，避免由于血液黏稠。
花生的副作用
1、热气
花生含油脂过多消化时多耗胆汁，故胆病患者不宜使用;阴虚内热者忌食炒花生，以免助热起火。
2、发霉
花生米很容易出现受潮变霉，产生具有致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起学生中毒反应性肝炎、肝硬化、肝癌。这种环境毒素可以耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方式方法都分解不了它。所以我们一定问题要注意发展不可吃发霉的花生米。
3、肥胖
北京花生蛋白、花生油都是高热量食物，吃得太多不容易消化。特别是穷人的胃肠功能应该吃得少一些。花生油含量高达50 ° c 左右，吃多了容易发胖。
