当人们减肥时，他们要求自己少吃少吃。肚子不饱，自然会饿，饿了就很难开心。但是，即使吃饱了，吃不同的东西，心情也会大不相同。
一顿炸鸡和烤肉、蛋糕和苏打水比一顿没有调味料的蔬菜和鸡胸肉要糟糕得多。为什么美味的东西对健康有害，为什么健康的东西总是有害的？
喜欢垃圾食品，古老的传统
我们常见的高碳水化合物食品包括油炸食品、饼干（包括所有加工饼干）、汽水和可乐饮料、方便食品、冷冻甜点食品（冰淇淋、冰棒、冰淇淋等）、烧烤食品等。现在，我们喜欢将高碳水化合物、高糖的食物称为垃圾食品，因为这些食物除了卡路里之外提供的营养很少。
然而，在食物匮乏的古代，高碳水化合物食物（包括高脂肪食物）对人类生存非常重要。只要有足够的热量消耗，剩余的热量就积累成脂肪储存起来，人类生存的概率就会大大增加。随着时间的推移，人类已经进化为更喜欢甜食和油炸食品，因为甜食富含碳水化合物，而油炸食品的脂肪和热量也很高。即使是不爱吃肥肉的人，也肯定会觉得低脂、0脂的牛奶不如全脂牛奶那么鲜甜。
生存策略成为健康杀手
为了生存，人类已经进化到喜欢吃高碳水化合物、高脂肪的食物，所以当人们吃这些食物时，会分泌更多的多巴胺，产生快感，并奖励自己重复吃这些食物。同样的事情。
但是现在，很多人有足够的食物来保证他们不会饿死。理性告诉我们，吃得太多也不利于健康，但喜欢甜食和高热量的本能长期进化不会改变，所以很多人都无法控制自己的体重，因为他们输给了自己的本能。
负面情绪让我们需要更多的垃圾食品
那些吃会让你发胖的食物的人不会随便放过你。即使您仔细选择食物。但是当负面情绪来临时，你的心理防线也可能随时被打破。例如，当我们感到压力时，身体会释放皮质醇，从而提高血糖水平，为细胞提供能量，抑制免疫系统，并促进脂肪、蛋白质和碳水化合物的新陈代谢。皮质醇抑制瘦素和胰岛素分泌，从而增加饥饿感。
有时会训练使用高糖、高脂肪食物作为心理安慰。如果父母在年轻时经常把糖果作为奖赏和爱的工具，那么当人们长大后，就会下意识地把高糖高脂肪的食物视为奖励和安慰。所以当你心情不好的时候，吃这些食物来弥补你的失望；或者当你做某事成功时，用这些食物来犒劳自己。