说到减肥，大部分人的第一反应就是不吃东西。许多人通过晚餐只吃一个苹果或不吃晚餐来达到减肥的目的。一两个月后，确实会有明显的减肥效果。
然而，加州大学洛杉矶分校心理学副教授特雷西曼博士发现，41%的节食者在减肥成功后会出现严重的反弹，甚至比减肥前更胖。那么，节食对减肥有用吗？怎样节食才不会反弹？
饮食控制确实是减肥的基础
很多人的肥胖主要是由于能量摄入过多而没有消耗而堆积脂肪造成的。所以，减少能量摄入，控制饮食确实可以起到减肥的作用。饮食控制下的减肥不会造成其他营养素的缺乏，可以建立正常良好的饮食习惯，合理减少能量摄入，逐渐减肥。
虽然控制饮食可以达到减肥的效果，但控制不等于不吃，节食也不等于不吃。为了达到不损害健康不反弹的标准，节食减肥的时候也要了解一下自己应该注意的事项。
如何有效和健康的饮食减肥
首先，要饱。
经常饥饿的人会引起肠胃不适，甚至胃部问题。吃不饱就减肥了。节食不是不吃东西，而是吃能量低、体积大的食物。像一些粗粮一样，饱腹感很强，可以有效控制其他食物的摄入。而且，长期一黄瓜一番茄，容易引起低血糖。虽然要控制，但也要保持平衡，调整饮食结构。
其次，保证其他营养素的摄入。
虽然要节食，但也要保证身体需要足够的营养。蛋白质、维生素和某些微量元素是必不可少的。每天一杯牛奶和一个鸡蛋可以保证蛋白质的摄入。补充维生素可以吃绿色蔬菜或服用维生素片。
第三，增加体育锻炼。
单纯节食减肥很容易引起反弹，加上运动可以有效巩固体重。肚子大的人可以选择仰卧起坐、跑步、跳绳等腹部运动也是减肥的好方法。
节食确实是一种有效的减肥方法，但凡事都不能过量。如果你非常控制你的饮食，减肥会变得越来越困难，因为身体需要消耗更少的能量，但它会变得更容易发胖。为了节食不引起胃病和引起反弹，最好保证均衡饮食和饱腹感。运动和合理的饮食相结合，可以更有效地减肥。