怎样才能健康减肥不反弹？无主食饮食和各种低糖饮食（如麦基饮食、哥本哈根饮食等）由来已久。有人认为淀粉（主食）会刺激胰岛素分泌，导致脂肪堆积；太高。其实想要健康减肥，吃主食很重要。
想要健康减肥，每天都要吃主食
首先，我们来看看一些与主食相关的概念：
主食：一般含有较多的碳水化合物。包括：大米、小麦、玉米等谷物，土豆、红薯等块茎类食品，绿豆、米豆等淀粉含量高的豆类。
碳水化合物：碳水化合物是构成生命细胞结构的主要成分，也是主要的供能物质。食物中的碳水化合物分为两类：一类是人体可以吸收利用的有效碳水化合物，如单糖、二糖、多糖（淀粉），另一类是人体不能消化的无效碳水化合物，如纤维素。
淀粉：一种碳水化合物。淀粉是葡萄糖分子的聚合。它是细胞中碳水化合物最常见的储存形式。人体摄入的淀粉最终会被消化分解成葡萄糖分子，为身体提供能量。
主食吃得太少会让人抑郁
葡萄糖是大脑唯一的能量来源，它是由主食中富含的淀粉分解产生的。如果不吃主食或主食吃得太少，会影响大脑功能、记忆力、抵抗力、内分泌等。因此，采用断食法或极端节食法减肥的人，往往会感到沮丧，心情不好。美国的一项研究发现，减肥时不吃淀粉的人会比吃淀粉的人压力更大，因为淀粉可以帮助色氨酸进入大脑合成5-羟色胺，让人感觉精力充沛，还可以减少压力引起的暴饮暴食。然而，缺乏血清素很容易导致注意力不集中、焦虑和疲劳等问题。