白菜减肥法的减肥原理：
卷心菜中含有丰富的膳食纤维，能增强肠胃蠕动，减少粪便在体内的滞留时间，加强消化吸收，并能疏通肠胃，减少体内毒素的堆积。卷心菜中所含的果胶可以帮助身体消除多余的胆固醇。
此外，大白菜含水量丰富，高达95%，而且热量极少，不会造成热量过多而成为体内脂肪堆积。卷心菜还含有丰富的维生素C和维生素E，多吃对美容有好处。
一、蒸白菜
原料：大白菜、皮蛋、干贝丁、青红椒、洋葱。
实践：
1、将切好的扇贝洗净，用温水浸泡20分钟；将大白菜去核，掰成整片叶子，大块可纵向分成两片或三片；皮蛋、青椒、红椒和洋葱切丁，以备后用。
2、取一个平底锅，油热后，将洋葱丁炒香；加入扇贝丁和浸泡扇贝的水，煮沸。
3、加入皮蛋丁、料酒和糖，煮沸；加入卷心菜叶，煮至透明，取出卷心菜叶，装盘。
4、汤里加入青椒和红椒，加少许盐调味；用大火把酱汁关上，直到它变稠，然后把它倒在卷心菜上。
二、白菜炖豆腐
配料：白菜、豆腐、盐、鸡精、花椒面、姜、葱。
实践：
1、豆腐切成麻将大小，用开水焯一下，去掉豆腥味；将卷心菜斜切成片。
2、锅里放少许油，60%热时加入姜葱，加入白菜翻炒一分钟，加入豆腐继续翻炒一分钟。
3、加适量水，加入胡椒粉、鸡精，煮5分钟，加盐调味。
三、炒白菜木耳
材料：白菜、木耳、洋葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精。
实践：
1、用手撒白菜，木耳用温水泡五分钟软化，去根，洗净，葱姜切丝。
2、锅里放油，小火加热，加入花椒和八角炒香，加入葱姜炒香，再加入白菜片，大火翻炒均匀。
3、将白菜片翻炒至微软，倒入老抽翻炒均匀，加糖和醋适量；
4、加入泡软的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精，翻炒均匀，即可上桌。
四、干切牛肉卷心菜粉丝
材料：干切牛肉、卷心菜、粉丝。
实践：
1、牛肉是在熟食店买的干切牛肉。白菜洗净切块，粉丝用温水泡软。锅中油烧热，将卷心菜倒入卷心菜中大火翻炒，让卷心菜出水。
2、 然后加入牛肉片，加水没过白菜，加入姜片，八角，酱油，糖，盐，煮沸。
3、十分钟后加入粉丝，煮一分钟，最后撒一些葱花。