什么是负卡路里食物？
定义：食物的热量低于咀嚼食物所消耗的热量，热量吸收变为负数，即负热量食物。
特点：咀嚼一份100g的蔬菜，会消耗体内约25卡路里的热量。因此，要想找出生活中的负卡路里成分，首先要具备低热量、高水分、高纤维的特点，而蔬菜最适合这一特点。当然，也有一些非植物成分，如银耳、魔芋、寒天等，也有同样的功效。
例外：水果不算在内，因为它们的果糖含量很高。
提醒您，所有蔬菜和水果都有不同的饮食。选择适合自己体质的饮食，既能减肥又能健康！
识别小吃红绿灯
“红灯零食”是指不建议食用，如肉干、蜜饯等腌制品。在生产过程中，脂肪已被锁定在食物中。虽然感觉吃的不多，但是却吞下了很多脂肪。这种“看不见的油脂”是最可怕的，它会让人不知不觉地发胖。
“黄光零食”象征着少量食用，如烤核果和瓜子等种子类零食，含油量达60-70%，虽然坚果类食品具有抗衰老、抗氧化、抗前列腺癌等作用特性。这很好，但是吃太多真的很糟糕。相当于把固体脂肪咀嚼到胃里，对减肥非常不利。
“绿光零食”当然可以吃很多，其中最具代表性的就是低热量、低脂肪、高纤维的魔芋干。