有些人认为运动需要大量的蛋白质，所以很多运动爱好者和运动员多吃牛肉、鸡蛋和高蛋白食物，认为这样可以使肌肉强壮。其实这是一种误解。要发展一块肌肉，就必须让肌肉发挥应有的作用，即让肌肉尽可能多地消耗能量，当能量消耗达到峰值时，肌肉变得强壮并产生新的纤维。为此，肌肉需要碳水化合物作为燃料，而不是蛋白质。过多的蛋白质无法储存在体内，会被分解产生一种副产品：尿素。尿素在通过肾脏排泄之前必须通过血液过滤。因此，过多的蛋白质无形中增加了肾脏的负担。同时，由于排尿量增加，身体失去大量水分，可能会出现脱水。如果一个人在脱水的情况下不断锻炼，可能会导致便秘、疲劳、运动水平下降，甚至可能导致休克。此外，过多的蛋白质会增加血液的酸度，导致不适和疲劳。
从事耐力运动的人如果想从高糖食物中得到真正的好处，就应该摄入复合碳水化合物，比如豆类、面包、燕麦片、米饭等。这些食物可以在体内慢慢氧化，给耐力运动员提供能量。如果吃简单的糖类食物，虽然血糖会立即升高，产生能量，但之后会导致血糖急剧下降，使运动员精神不振，失去活力。有人认为单靠运动不能减肥。事实上，这是错误的。相反，你不能单靠节食来减肥。因为有规律的运动可以降低脂肪的固定值，可以让身体长时间保持健康，让已经减掉的脂肪不再再生。持续的有氧运动可使新陈代谢提高25%；快走可使新陈代谢提高17%。因此，即使不节食，一个坚持走路的超重者在不到一年的时间里平均可以减掉10%到20%的体重。
运动是靠原来储存的脂肪为原料消耗体内脂肪，而为了达到这些脂肪理想的“燃烧”效果，每次运动都要让心跳达到极限（220减去年龄）65%？ 70%，通常你运动的时间越长越慢，你燃烧的脂肪就越多。例如，30 分钟的运动可以消耗 35% 的脂肪燃料； 40分钟，可以使用50%以上，而慢跑可以燃烧45%的脂肪、45%的碳水化合物和30%的蛋白质；快跑几乎消耗的都是糖，只消耗少量脂肪。