被称为“最美小龙女”的香港女演员李若彤透露，她保持身材的秘诀之一就是用“燕麦麸”代替主食，一碗可以吃5个几个小时不饿。
燕麦麸是燕麦麸的最外层，富含膳食纤维，而燕麦中所含的可溶性纤维（β-葡聚糖）可以提高饱腹感，帮助控制胆固醇，帮助排便和增加肠道有益菌的好处，如作为主食，代替淀粉，确实有助于减肥。不过，营养学家认为，虽然燕麦麸的营养价值很高，但还是更推荐吃全燕麦，就像苹果皮含有很多植物化学物质一样，但不建议只吃苹果皮，而是全苹果。燕麦粒除了麸皮外，还含有胚乳、胚芽和植物蛋白、淀粉等营养成分，比较全面。
市面上的燕麦食品很多，有燕麦粒、传统燕麦片、即食燕麦片等，根据加工程度，营养价值也不同，其中燕麦粒是加工最少的选择，具有高纤维含量和营养成分。也是比较全的，只是因为壳留的比较多，所以味道比较硬，但是营养价值是燕麦制品中最高的，建议煮之前先泡一下。
传统的燕麦片，或者说大片的燕麦片，去壳后压成薄片，煮起来更简单方便，但是因为纤维潴留减少了，营养损失比燕麦片多，吃后升糖指数比较高，想减肥或必须控制血糖的人要多加注意。
加工最多的燕麦片是可以冲泡和食用的即食燕麦片，或三合一燕麦片。除了去壳外，这种类型的燕麦片通常被加工和精制成非常薄的薄片。在营养价值已经大大降低的情况下，如果再加上各种口味，一定要注意钠、糖分或热量是否过高。