吃蛋黄真的会发胖吗？
一般不会，适量饮食可以帮助你减肥。蛋黄确实含有一定量的脂肪，但它所含的大部分脂肪是油酸，它是一种不饱和脂肪酸。食用后会与血液中的胆固醇结合，生成高密度脂蛋白，还能去除血液中的饱和脂肪酸。效果，所以吃蛋黄一般不会长胖。只要不吃太多，还是可以减肥的。
此外，蛋黄的蛋白质、维生素和矿物质含量超过蛋清。蛋黄中的卵磷脂含量较高，经人体消化后可释放胆碱，胆碱可通过血液进入大脑，可避免智力衰退，增强记忆力。
因此，为了减肥而丢弃蛋黄其实是一种非常不幸的行为。
什么时候吃鸡蛋最好
既然你每天可以吃 1-2 个鸡蛋，你怎么能把它安排在你自己的食谱里呢？什么时间点减肥更有帮助？
其实，不管什么时候吃鸡蛋。
对于节食者来说，早餐中加入一个煮鸡蛋可以大大提高饱腹感，降低中午暴饮暴食的风险；另外，运动后如果觉得饿了，可以吃一个煮鸡蛋+一杯酸奶，可以同时补充蛋白质和碳水化合物，可以有效帮助肌肉修复，缓解身体疲劳。
怎样吃鸡蛋最减肥
我们常见的鸡蛋做法包括煮鸡蛋、蒸鸡蛋、茶叶鸡蛋、炒鸡蛋和煎鸡蛋。油用于煎鸡蛋和炒鸡蛋，无论油加热的温度如何。对鸡蛋营养成分的影响，加油本身会带来更多的额外热量，不利于减肥。
虽然很多人喜欢吃的茶叶蛋是水煮的，但是如果煮久了，蛋黄中的铁就会形成硫化亚铁（一般在吃茶叶蛋的时候，表面有一层绿色蛋黄外就行了），会影响营养吸收，还不够好。
所以，一般来说，想要鸡蛋发挥更大的减肥效果，烹调方法应该是：煮鸡蛋>蒸鸡蛋>茶叶鸡蛋>炒鸡蛋>煎鸡蛋
在正确的时间煮鸡蛋。时间过长，营养就会被破坏。如果时间太短，鸡蛋中的细菌不会被杀死。通常放入冷水中煮9-10分钟。如何判断一个煮鸡蛋是否煮熟，有个小技巧，用筷子夹起锅里的鸡蛋，如果能夹起来，说明鸡蛋已经煮熟了。如果蛋壳还是很滑，就需要再煮一次。
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