最近，美国国立卫生研究院的研究人员进行了一项新研究，以研究减少碳水化合物或脂肪摄入量如何影响体内脂肪含量。相关研究结果发表在国际学术期刊《细胞代谢》上。
关于减少碳水化合物或减少脂肪摄入量对减肥的影响是否更大存在很多争论，但没有人能够在保持脂肪摄入量的同时减少碳水化合物摄入量，反之亦然对体重变化的影响要准确测量。
来自 NIH 的 Kevin Hall 建立了一个数学模型来模拟上述问题，发现仅限制碳水化合物的摄入量会导致身体燃烧脂肪量的变化，而减少脂肪摄入量会导致全身性脂肪减少。然而，这个模型一直缺乏人类研究数据来验证。
关于饮食对体重影响的研究常常在测量食物摄入量方面遇到困难。研究参与者可能不遵守研究人员制定的饮食计划，或者可能对他们吃的食物量有误判，甚至可能在研究的后续调查中表现出色。不诚实地行事。为了解决这个问题，研究人员将19名同意参加研究的肥胖患者置于能够检测各种代谢指标的代谢室中，并密切观察和控制患者的摄食过程。
之前建立的数学模型的结论在对两种不同的饮食进行研究后被证明是正确的。虽然限制饮食中的碳水化合物会燃烧更多的体脂，但限制饮食中的脂肪摄入对减少体脂有更大的影响。根据模型预测，如果延长实验期，即使饮食中含有相同的能量，只是碳水化合物和脂肪的比例不同，身体仍然会减少不同饮食计划造成的体脂差异。
研究人员指出，这项研究表明，减少碳水化合物摄入量和减少脂肪摄入量对减肥的效果不同，但长期效果非常相似。所以他们建议最好的饮食是你可以坚持的，他们会在未来做更多的研究。