液体食物减肥
流质食物是液态的食物，在口中融化成液体，比半流质食物更容易吞咽和消化无刺激性的食物。流质食物含有大量的水分，让人感觉更饱，产生的热量也更少。将500克大米煮成米饭需要加1.3倍的水，煮更浓的粥需要加8倍的水。一碗剩饭可以用水煮成3-4碗浓粥。但是，吃完3碗粥后的饱腹感会比1碗米饭高很多，因为水暂时填满了胃。要知道，水只能占体积，但它根本不含能量，也不会让人发胖。就连皮蛋瘦肉粥，比如一些动物性食物的粥，毕竟是一种低脂肪的食物，所以吃一碗瘦肉皮蛋粥还是比吃一碗同等重量的米饭能量低。对于全谷类和豆类来说，将它们制成流质食物食用会有显着的减肥效果。然而，对于水果和蔬菜来说，比起吃整个水果，喝果汁就像喝水一样，很难吃饱。如果你把水果和蔬菜吃成汁，你实际上会比吃水果和蔬菜喝更多的糖。因此，最好直接吃水果和蔬菜。把它们做成流质食物吃会有明显的减肥效果。然而，对于水果和蔬菜来说，比起吃整个水果，喝果汁就像喝水一样，很难吃饱。如果你把水果和蔬菜吃成汁，你实际上会比吃水果和蔬菜喝更多的糖。因此，最好直接吃水果和蔬菜。把它们做成流质食物吃会有明显的减肥效果。然而，对于水果和蔬菜来说，比起吃整个水果，喝果汁就像喝水一样，很难吃饱。如果你把水果和蔬菜吃成汁，你实际上会比吃水果和蔬菜喝更多的糖。因此，最好直接吃水果和蔬菜。
有一种牛奶减肥法在国外流传了几十年，就是一个月只喝牛奶，每天喝4斤牛奶。即便如此，每天的能量也只有1200大卡，比平时吃的时候少了1000大卡左右，减肥效果会很明显。我们实验室的研究发现，在相同能量水平下，豆浆比牛奶更有饱腹感。所以，当节食者饿得难受的时候，不妨喝一杯豆浆，感觉很舒服，但得到的能量却很低。
吃流质食物的正确方法
流质食物只适合短期进餐，天天吃对人体没有好处。由于流质食品含有一定的营养成分，每天吃流质食品很难达到营养标准。每天喝白粥肯定会导致营养不良，严重缺乏蛋白质和必需脂肪酸，B族维生素、维生素C、维生素ADEK……13种维生素都不缺。各种矿物质都不缺。每天只喝蔬菜汤和果汁，维生素C可能达标，但其他营养素会缺乏。因此，流质食物不宜单独食用。与其他食物一起食用，可以在减肥的同时为人体提供充足的营养。例如，牛奶与高纤维和低热量的食物（全麦面包、燕麦片、等）补充营养，减少脂肪。还可与红豆、黑米、花生、玉米等粗粮、豆类制成杂粮粥。杂粮粥可以提供人体所需的多种营养物质，制成液体后很容易让人有饱腹感，对减肥很有好处。