番茄减肥原理
1、西红柿含有丰富的果胶等膳食纤维，不仅让人有饱腹感，还能吸收体内多余的脂肪，排出体外。
2、西红柿中的红番茄红素可以减少热量摄入，减少脂肪堆积，补充维生素C、维生素B1、苹果酸、柠檬酸等营养物质，保持身体营养均衡。
3、番茄特有的酸味刺激胃液分泌，促进肠胃蠕动，帮助燃烧脂肪。
晚餐吃西红柿对减肥更有效
晚上活动较少，米饭、面食等碳水化合物在体内转化为糖分供人体消耗，未消耗的部分转化为脂肪。晚上吃西红柿可以加快身体的基础代谢，促进身体主动消耗摄入的能量，提高体质，使身体不易长胖。此外，西红柿中所含的褪黑激素可以帮助睡眠，促进体内生长激素的分泌，可以加快新陈代谢，促进脂肪的分解和燃烧。
这里推荐5个简单的番茄减肥食谱，让大家顺利实施“晚上番茄减肥法”，既能享受美食，又能战胜压力。坚持下去绝对容易！
一、番茄意大利面
番茄味的面食酸甜可口，开胃可口，热量低，不易长胖。大蒜和黑胡椒的味道是关键，它平衡了酸味，中和了番茄的凉味。
【材料】（4人）
高番茄红素番茄3-4个、大蒜1片、橄榄油50-60毫升、盐1茶匙、黑胡椒少许、干香菜粉少许、意大利面300克
【实践】
1、西红柿用热水焯一下，去皮，切成中等大小的块，放在碗里备用。
2、在番茄中加入盐、黑胡椒和蒜末，然后搅拌均匀。
3、在碗里加入一些橄榄油，放入冰箱冷却。
4、将意大利面加入大量热水中，保持沸腾。不时搅拌以防粘连。然后用漏勺取出意大利面，放入冷水中。
5、把沥干水分的意大利面和3中准备的酱汁混合，放在盘子里。最后撒上欧芹粉就完成了。
【要点】除了意大利面，还可以加入肉和鱼，做出非常美味的酱汁。
二、番茄浓汤
硬菜也煮软了好吃，鲜味融化在浓汤里。此汤富含番茄红素、β-胡萝卜素、多种矿物质，还含有丰富的膳食纤维。
【材料】（2人份）
番茄2个、番茄汁280毫升、洋葱1/4个、牛肉末适量、笋干1个、土豆1个、橄榄油2小时、大蒜1瓣、盐少许
【实践】
1、洋葱去皮，切成1厘米的方块。大蒜切成蒜末。
2、将番茄放入油中炒出汁，倒入番茄汁，使汤汁浓稠。
3、把干笋和土豆切成1cm的方块。
4、将橄榄油和大蒜倒入锅中，点燃。当大蒜香气出来时，加入碎牛肉翻炒。
5、然后加入洋葱、竹笋丁和土豆块翻炒。整体浸油后，加入汤底，盖上锅盖煮20分钟。
6、最后倒入番茄汁，加盐调味，煮15分钟后放入容器中。
三、番茄“杯”
含有蛋白质和钙质奶酪的西红柿已成为一种营养均衡的食物。这种方法结合了西红柿需要用油吃的特点，加热后充分提高番茄红素的吸收率。番茄“杯”的番茄酱与松软的芝士完美搭配，整个吃起来营养十足！
【材料】（1人）
1个番茄，1-2片培根，一汤匙番茄酱，一些芝士块
【实践】
1、把番茄从上面切下来，用勺子把里面的勺子去掉。
2、在锅中捣碎番茄舀，与切碎的培根一起炒。
3、加入番茄酱并搅拌以蒸发水分。
4、将步骤3制作的馅料倒入步骤1制作的番茄杯中。
5、将奶酪放入杯子中，然后在烤箱或微波炉中加热以蒸制。
6、根据个人喜好，添加一些点缀就完成了。
四、番茄土豆汤
材料（2人份）：番茄泥400毫升，水200毫升，番茄1个，土豆2个，洋葱1个，盐和胡椒少许，鸡汤少许。
1、将西红柿、土豆和洋葱随意切成小块。
2、将水、番茄泥、鸡汤、番茄、土豆和洋葱倒入锅中，用中火煮。
3、当土豆变软并吸收番茄的精华后，加入少许盐和胡椒调味。
五、自制西红柿炒鸡蛋
【材料】
西红柿500克，鸡蛋150克，植物油25克，糖10克，盐3克，淀粉5克（豌豆）
【实践】
1.西红柿洗净，去蒂，切成象眼片；
2.鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀；
3.锅里放植物油，先倒入鸡蛋，煎成散块，倒出；
4.锅里少放植物油。油热后，加入西红柿翻炒几下。然后加入鸡蛋，翻炒均匀，加入糖和盐，再翻炒几下，加淀粉勾芡。.