简单地说，红薯非常适合减肥，因为它具有以下特性：
1、红薯还含有均衡的营养成分，如维生素A、B、C、纤维素，以及钾、铁、铜等10多种微量元素，其中纤维素能刺激肠道蠕动。能促进排泄顺畅；
2、低热量和饱腹感，红薯每100克只含0.2克脂肪，是大米的1/4。因此，红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者；
3、可以防止糖变成脂肪。由于纤维状结构在肠道内不能被吸收，因此具有防止糖分转化为脂肪的特殊功能。
二、红薯的三种吃法
1、早上吃红薯减肥
早上是身体排毒的重要时间，尤其是经过一夜的休息后，胃急需排出废物。这个时候吃红薯，其中的膳食纤维可以加快肠道蠕动，缓和肠蠕动，使肠道通畅，起到解毒减肥的作用；
2、节食减肥
红薯热量低，富含纤维，但吃得太少或太多都行不通！吃太多容易引起肠胃不适，吃太少起不到纤维素的作用，所以适量很重要。一个人每天吃2个红薯对减肥更有好处。
3、地瓜三宝粥，营养丰富的减肥餐
做法：红薯洗净，去皮，切成小块。将它们与洗好的糯米、大米、小米一起放入锅中煮50分钟，粥就做好了。
三、红薯减肥注意事项
吃红薯减肥，还需要注意一些小细节。
1、饭前蒸
红薯一定要蒸熟。由于甘薯中淀粉的细胞膜不受高温破坏，不易消化。另外，红薯中的气化酶不会被高温破坏，吃后会引起不适，反而会引起肠胃不适，导致体内新陈代谢变慢，导致肥胖。
2、吃红薯“烧心”加点咸菜
红薯含糖量高，吃多了会刺激大量胃酸分泌，让人有“胃灼热”的感觉。因此，红薯最好搭配少许泡菜食用，能有效抑制胃酸。
3、消化不良慎吃红薯
红薯的糖分很多，身体一时无法吸收，剩下的部分留在肠内容易发酵，引起腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者慎食红薯。
4、红薯和柿子不能一起吃
红薯和柿子不能在短时间内同时吃，至少相隔五个小时。如果同时食用，红薯中的糖分会在胃中发酵，从而增加胃酸的分泌，与柿子中的单宁和果胶发生反应，产生沉淀和聚集，形成硬块。