西兰花的减肥功效：
西兰花营养丰富且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。维生素C能促进消化吸收，改善脂肪和脂类特别是胆固醇的代谢，降低血脂。
西兰花是一种高纤维蔬菜，能有效减少胃肠对葡萄糖的吸收，从而降低血糖。纤维在胃里吸水膨胀，可以形成更大的体积，让人有饱腹感，有利于减少食量。对控制体重有一定的作用。粗纤维还可以润肠通便，帮助清肠，使小腹平坦。而100克西兰花的热量只有33卡路里，绝对是减肥的最佳选择。
今天给各位MM推荐6款西兰花食谱，保证让你越来越瘦。
一、西兰花炒虾
材料：虾仁100克（红）、西兰花100克、大蒜15克、辣椒15克（红、尖、干）、料酒15克、精盐3克、盐10克花生油，
如何：
1. 西兰花去粗梗，分成小朵，从厚片上切下粗梗，切成一口大小；
2.在沸水中加入少许盐，将西兰花焯一下，然后用冷水冲一下，捞出沥干；红辣椒去茎、去籽，切碎备用；
3.将植物油和蒜末放入平底锅，小火炒香，加入红辣椒和小虾米，中火翻炒，待小虾米变色即可倒入一点料酒；
4.加入西兰花，大火快速翻炒，加入调味料。
二、皮蛋西兰花
材料：西兰花、胡萝卜1个、皮蛋2个。
如何：
1.西兰花切成小朵，用清水冲洗干净，放入加盐的沸水中焯60秒，捞出沥干；
2.皮蛋去皮，切成小块；将姜和大蒜去皮，切成泡沫；胡萝卜去皮，切成薄片；
3.锅烧热，放3汤匙油，将姜蒜爆香至金黄色，加3碗水烧开，加入少许糖、盐和1汤匙料酒，搅拌均匀即可出锅做浓汤；
4.加入皮蛋和胡萝卜片，拌匀，继续大火煮4分钟。然后倒入西兰花，与锅中的材料混合煮沸，倒入少许香油，即可上桌。
三、西兰花蔬菜丁
材料：西兰花1个、玉米粒半碗、胡萝卜一小块、荸荠4个3、。
如何：
1.西兰花打碎洗净，西兰花的茎不要浪费，切块，胡萝卜和马蹄分别切块；
2.烧一锅开水，加少许盐和几滴油，将西兰花焯熟，捞起装盘备用；趁着热水，把各种切丁放进去焯一下，马上关火，沥干备用；
3.用一小碗水，加入酱油、蚝油、少许盐、少许鸡精或香菇精，搅拌均匀；
4.热锅放少许油，放入刚刚焯好的蔬菜丁，翻炒两下，倒入酱汁；酱汁煮开后，将所有材料搅拌均匀，关火；
5.将切好的蔬菜丁铲到刚刚放西兰花的盘子上，然后把锅里剩下的汤汁均匀地倒在整个盘子上。