对于减肥健身的朋友来说，牛奶和酸奶是最优质的食物之一。
首先，牛奶和酸奶含有优质蛋白质
100毫升的牛奶含有大约3克蛋白质。牛奶蛋白主要分为乳清蛋白和酪蛋白，比例约为1:4！
酪蛋白：酪蛋白被一些矿物质（钙、磷和其他离子）组成的酪蛋白胶束的囊状结构所覆盖。因为它被覆盖，它比乳清蛋白吸收更少，但矿物质更多！而且，因为酪蛋白比较难消化，所以睡前使用，可以长时间保持体内氨基酸浓度，避免肌肉分解！
乳清蛋白：乳清蛋白含有β-乳清蛋白、α-乳清蛋白、免疫球蛋白和一些白蛋白，其中含量最多的β-乳球蛋白主要由亮氨酸组成），这个氨基酸很重要，它会直接针对哺乳动物雷帕霉素靶点（mTOR）产生信号，产生MPS反应，促进肌肉增殖。
其次，牛奶和酸奶也富含钙
鲜奶/酸奶每盒（243 毫升，250 克）大约含有 250-300 毫克钙。
食物中充足的钙有助于脂肪分解，因为脂肪酶的活性需要钙离子。其中，酸奶和牛奶的钙吸收率在天然食品中是无与伦比的，因为牛奶和酸奶中天然含有维生素D、乳糖和促进钙吸收的必需氨基酸。
什么时候喝牛奶和酸奶减肥
在减肥期间，牛奶和酸奶可以作为早餐、下午点心、晚餐和睡前服用。每日推荐摄入量为250-500ml，一盒普通鲜奶为250ml。注意【牛奶饮料】不是牛奶。
饭前喝牛奶更有利于控制体重
研究发现，饭前30分钟喝牛奶可以有效控制饭后血糖升高的速度。饭后喝牛奶，或饭后喝，能稍微控制血糖，但效果差很多。餐后血糖上升较慢意味着饱腹感在餐后持续时间较长，脂肪合成较少。
另外，饭前喝一杯牛奶，也可以先占据部分胃部空间，有效减少饭后的食量。
晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠。它的热量远低于饼干、方便面等食物，所以睡前喝一杯牛奶也不用担心发胖。