热量摄入一直被认为是控制体重最重要的部分，也是选择食物种类的标准。很多人认为一天吃2000卡左右就够了，吃什么都无所谓。
当然不是！
肥胖不是因为摄入了高热量食物，只吃一次火锅就能长胖三斤？或者一年的冰淇淋让你失去了好身材？两者的区别和关系不言而喻。
是的，肥胖是因为你吃的食物会破坏你身体的新陈代谢。
最新的研究表明，仅仅计算食物的卡路里，比如简单的碳水化合物和糖，而不关注它们的新陈代谢是没有意义的。无意义的！没有任何！
至于那些宣扬肥胖有害健康和生命的快餐谣言，就别管肥胖和健康了。事实上，更值得注意的是，人们并不是死于肥胖，而是死于慢性代谢疾病。
你的饮食正在影响你的新陈代谢，而最直接的反映就是你的身体。
并非所有卡路里都是一样的
减肥餐的普遍舆论是“一卡路里就是一卡路里”，所以吃什么无所谓，只要不吃太多卡路里就行！例如，你可以吃一大碗蔬菜沙拉，但只能吃一小口蛋糕。虽然体重不同，但是吃的热量是一样的……指导原则是“天生瘦”和“不胖”。这种异想天开的结果。
虽然这听起来有道理，但这种说法并不总是正确的，因为并非所有的卡路里都是一样的。
来自蔗糖、玉米糖浆、土豆、白米、谷物和任何白面粉产品的卡路里对身体的影响与来自蔬菜或全谷物的卡路里完全不同。前者迅速改变血糖，导致胰岛素水平升高，然后降低血糖水平，导致身体渴望更多的碳水化合物。
今天火热的低GI饮食似乎是一种更好的减肥饮食。
食物有很多种，有些卡路里可以抑制人的食欲，促进能量利用，而另一些卡路里可以促进饥饿和能量储存，所以当一些食物卡路里向大脑和身体发出信息说“我在满了。现在，准备行动。” 那个时候，也许其他食物的卡路里发来一条信息说，“我还饿，我只想躺在沙发上。”
也就是说，并非所有食物都含有相同的卡路里，它们可能有相同的数字，但它们对你的身体有完全不同的影响。
代谢！减肥饮食靠新陈代谢！
最重要的是关注你身体新陈代谢的健康以及你的食物选择对你的新陈代谢健康的影响，而不是食物的卡路里计数，或者换句话说，考虑“卡路里”的定量思维”转变为“更细致入微的思考”。
如果是这种情况，你会少吃含糖酸奶（听起来它符合低热量标准），而倾向于吃一碗坚果——即使后者的卡路里可能更高。
是的，你不必回避鳄梨等富含营养的高热量食物，而且许多低热量食物可能对你的新陈代谢没有那么好。
但是，应避免食用薯片、蛋糕和布丁等高热量食物。
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