一项新的研究发现，西兰花芽（菜花芽）对身体有排毒作用。美国约翰霍普金斯大学的研究人员发现，这些小绿芽有助于加速消除吸入的致癌空气污染物，尤其是苯和丙烯醛。
一、菜花芽能解毒
这项研究的对象是中国污染最严重城市的 300 名居民。他们被分成两组，一组被分配到西兰花芽苗粉，每天与水混合，另一组被分配给没有西兰花芽的常规饮料。 12 周后，研究人员测试了受试者的尿液和血液，发现饮用含有西兰花芽的饮料的受试者的排毒水平明显高于另一组。一组排出另一种致癌物质丙烯醛的可能性高 61%，比另一组高 23%。
西兰花芽的具体成分是什么？研究人员写道，花椰菜芽和其他十字花科蔬菜含有一种叫做萝卜硫素的化合物，在其他动物研究中已证明该化合物具有抗癌特性。虽然可能需要进一步的研究来证明花椰菜芽的解毒作用，但在日常生活中多吃十字花科蔬菜：花椰菜（花椰菜）、西兰花、羽衣甘蓝、卷心菜、卷心菜、芦笋等。
二、推荐五种清肺食谱
1、悉尼百合炖菜
材料：雪梨2个、百合50克、冰糖20克。
如何：
1.百合泡水30分钟，放入开水锅中煮3分钟，捞出沥干；
2.悉尼梨被挖出来，洗净，去皮，切块；
3.将雪梨块和百合放入砂锅，加适量水，小火炖20分钟，加入冰糖溶解，即可食用。
2、耳朵和肺
材料：银耳、木耳、大蒜、白醋、老醋、寿司酱油、糖、盐、胡椒粉、葱花。
如何：
1.将大蒜切碎，放入小碗中；
2.加入白醋、老醋、寿司酱油、糖、盐调匀（白醋与老醋的比例约为2：1)；
3.加一勺辣椒碎；
4.倒入冒着烟的热油，搅拌均匀；
5.黑木耳用水洗净后撕成小块；
6.银耳泡，洗净撕成小块备用；
7.烧开一锅开水，把准备好的银耳和木耳放进去焯一下，然后捞出，快速冷却控制水分；
8.将焯过水的银耳和木耳放入大碗中，淋上步骤4准备的沙拉酱，拌匀，撒上葱花。
3、牛肉炖萝卜增强免疫力
材料：牛肉500克，萝卜200克，料酒，盐，葱，姜，油。
如何：
1.牛肉洗净，萝卜切块；
2.油锅烧热，倒入牛肉块翻炒片刻，加入料酒翻炒出香味。留作备用；
3.砂锅加入适量热水，加入葱、姜、料酒烧开，倒入牛肉煮20分钟，转小火炖至牛肉熟，加盐调味，加入萝卜块炖至入味即可食用。
4、白二润肺汤
材料：银耳15g，百合10g，冰糖适量
如何：
1.银耳用温水泡软，去根，洗净沥干；
2.百合打碎洗净，撕下内膜备用；
3.把汤锅放在火上，倒入600㏄的水，先把冰糖溶化，再把银耳和百合煮开，再转小火炖15分钟。连续 15 天。
5、白茅根煮猪肺
材料：鲜白茅根80克，竹藤100克，荸荠10个，猪肺1个，生姜3片。
如何：
1. 把所有东西分开清洗。竹藤切成两半；
2.剥马蹄铁，切成两半；把猪肺从喉咙里倒进水里，反复揉搓，把水擦干，切块，炒一会，锅里不加盐和油。
3.一起放下煲仔饭，加水2500ml（约10碗），大火煮开，炖2小时左右，然后加盐。适合 4 到 5 人。
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