意大利面是指主要由面粉制成的食物。像我们平时吃的面包、馒头、饺子、面条、饼干等都属于面食。面食和米饭一样，主要为人们提供碳水化合物。碳水化合物是人体的主要能量来源。因此，有人说吃面食容易发胖。
吃面食真的容易发胖吗？
当我们把米饭煮成米饭时，我们需要加水，而水是无卡路里的。因此，煮完米饭后，每100克米饭的热量减少到120卡路里左右。如果米饭是粥，一份米饭需要更多的水。煮粥的热量会更低。相比之下，每100克馒头的热量约为210卡路里，主食甜面包约为280卡路里，饼干则高达450卡路里。也就是说，在淀粉含量方面，同样体积的大米含水量较高，而淀粉含量低于馒头、面包和饼干。可见，除非在米饭中加入油性成分，比如炒饭，否则在正常的食量下，米饭不是增肥食品，而米粥是低能量食品。然而，这并不意味着吃意大利面会让你发胖。像面条。面条主要由硬质小麦制成。硬粒小麦营养丰富，制成的面条吸水性强，饱腹感强。面条如果不加太多调味料，面条的热量不高，不容易让人发胖。
怎么吃面条不发胖？
1.多吃全麦和意大利面
白面粉太细，进餐速度太快，消化速度太快，饱腹感弱。经常吃会使人发胖。粗粮面含有丰富的膳食纤维，饱腹感强，还能控制血糖。是减肥主食的绝佳选择。
2.早餐和午餐应该吃意大利面
面食主要提供碳水化合物来提供能量。白天，人们更加活跃，需要消耗更多的卡路里。早上或中午吃面食，可以为身体提供充足的能量，使人精力充沛。晚上，人们不太活跃，需要的能量也更少。人们需要控制碳水化合物的摄入，面食可以少吃也可以不吃。
3.调味料少
人们吃面条和饺子时，喜欢蘸各种调味料。调味可以使面食更加美味，但同时也增加了面食的热量。制作意大利面时，少用盐和油，更不用说油炸了。吃面食时，少用调味料。这既健康又避免肥胖。