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“水果酵素”的功效与作用,你了解多少?

  • 2022-09-21
  • 减肥知识库
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  • 要倒一大锅冷水:这玩意真不靠谱。

    “酵素”是一个日本词,最早传入台湾,后传入大陆。其实在标准中文里,它有一个正式的名字——酶。酶是大多数生命活动中不可缺少的催化剂,各种酶的缺乏往往会导致大大小小的问题。

    关于保健品最常见的误解是:这个东西对身体很重要,所以需要补充。如果补充一些成分,例如维生素或矿物质,可能会有效。而酵素,就算真的缺乏,也只能靠口服补品来补充,也只能是美丽的理想——美容、减肥、排毒等最吸引人的功能,更是如此。这是因为酶是具有催化活性的蛋白质,其活性的基础是蛋白质的完整结构。普通的蛋白质,在胃里吃,会通过胃液的酸性环境,然后被胃肠消化酶侵入,几乎没有一种可以维持全身。而且就算是维持在全身,要发挥作用,也得碰巧直接被吸收到血液中——只要有一丝这样的酶存在,就会有重大发现。生物学,它不会只在营销中默默存在。

    所谓“水果酵素”,制作过程大致就是在某种水果中加糖,密封发酵,最后得到产品。这其实是一个简单的发酵过程:添加的糖和水果中的糖分为细菌生长提供了“主食”,再加上水果中的其他营养物质,水果上携带的细菌获得了安居乐业的生存空间和满足。在细菌代谢中,糖转化为酒精、乳酸、乙酸等,并产生各种酶。

    将这些酶称为“水果酶”并非不可能。问题是在这种简单的“自制”条件下,无法选择细菌种类,无法分析产生的酶。基本上是靠天吃饭,遇到哪一个。如果口服这些酵素真的能有什么效果,那你就应该考虑一下:自然界中的细菌种类繁多,你遇到的细菌为什么要按照你的预期为你生产“瘦身”。 ”和“解毒”而不给你一些“长胖”“变黑”甚至生病的酶?不管用什么样的“高端水果”,细菌其实都不知道

    其实,这种“自制”的过程并不新鲜。如果你用绿色蔬菜或芥菜代替水果,你会得到一种叫做酸菜的东西;如果你用蔬菜代替水果并加入大量的水,你会得到一种叫做泡菜的东西;如果你用煮熟的大豆代替水果,你会得到一种叫做酱油的东西;如果用糯米代替水果,再加上人类精心挑选的酒曲,就会得到一种叫做酒牛的东西……这些传统工艺,经过数百年甚至更长时间的探索和试错,如果严格遵守工艺 生产有害成分的可能性也很小。与他们相比,“水果酵素”的不确定性更大。

    如果不考虑制作“水果酵素”过程中的参与感和带来的心理快感,单从物质上来说,这样生产出来的“水果酵素”应该是如果你不吃它们会被认为是一个问题。人品好、瘦身美容、排毒只能是一个纯粹的愿望。为了营养和健康,直接吃水果更明智。

    不过,这种自发酵操作也有它的用武之地。比如厨余垃圾,其中很多是废弃的蔬菜。在支持微生物发酵方面,由于其含糖量低,因此效果不佳。然而,在这些贫瘠的土地上,总有勤劳的细菌在繁衍生息,反过来又使它们分解成有机肥料。这不仅降低了垃圾收集、运输和集中处理的难度,而且得到的有机肥可以用来种花种菜,可谓变废为宝。在国外,有很多专门用于这种发酵的容器,这使得这种处理厨余垃圾的方式更加方便和清洁。

    如果要总结:

    首先,无论是“高科技生产”的纯酵素,还是“纯手工制作、无添加”的水果酵素,都希望你能“美容”、“瘦身”或“解毒” “通过吃它。是白日梦;

    其次,所谓的“水果酵素”其实就是水果发酵的复杂混合物。如果做得好,就像果酒或酸菜;如果做得不好,就只相当于一堆有机肥。可能会产生多种酶,但无法控制,也无法判断这些酶的功能。

    第三,这种发酵方法适用于处理厨余垃圾,所得产品是很好的肥料。

    第四,为了发挥水果对健康的积极作用,吃水果是最直接、最简单、最有效的方法。制作任何“水果酵素”最多只能作为游戏消遣,对健康毫无意义。

    (以上内容摘自云无心博客)

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