最近在欧洲流行的“代谢平衡减肥法”认为先吃蛋白质，正常吃3餐，颠覆了传统的“少吃”、“减少热量”、“低脂或没有脂肪”。减肥概念。推广者认为，只要吃对了食物，就可以重新规划新陈代谢，恢复健康和苗条。
最早提出“代谢平衡饮食减肥”的是德国医师沃尔夫法（Dr.WolfFunfack）。 Wolff Method 博士也是一位营养学博士。由于工作繁忙和饮食不规律，他成了一个不健康的胖子，体重飙升至100公斤。为了了解营养、新陈代谢和健康之间的关系。我开始认真研究如何吃才能让身体正常代谢，顺利健康减肥。
Doctor Wolf's Method认为，没有必要害怕摄入脂肪，同时也要有足够的热量。传统的少吃脂肪或少吃对减肥没有效果。如果刻意不吃东西减肥，一旦恢复正常饮食，体重就会增加。代谢平衡饮食法以低升糖指数成分和水果代替淀粉主食，在正常三餐饮食的同时，树立正确的饮食观念。
代谢平衡饮食减肥的五个要点：
1、正常吃三顿饭
沃尔夫的方法医生认为，常见的减肥方法如不吃脂肪、节食，甚至不规律的饮食习惯都会损害肠道健康，还会影响激素分泌，导致内分泌失调和自然代谢紊乱。矿物质、维生素、脂肪、水等缺一不可，应从六大类食物中均衡获取。
2、膳食从蛋白质开始
吃饭时，先从蛋、奶、豆类、肉类等蛋白质类食物开始，让体内分解蛋白质的消化酶先发挥作用，胰腺更早产生胰高血糖素，减慢分泌体内的胰岛素，更容易产生饱腹感。然后吃蔬菜、水果和谷物、米饭等。另外，每餐吃一种蛋白质，三餐选择不同种类的蛋白质，对健康也有帮助。
3、两餐相隔5小时
两餐之间至少间隔5小时，这段时间胃肠系统能得到最充分的消化，而且在正餐中间不要吃零食，以免影响消化周期，如早午餐茶、午餐等等，都是影响新陈代谢的凶手，破坏减肥计划。
4、最后一餐应该在9点之前吃完
晚上9点前吃最后一餐，让身体有时间在睡觉前消耗卡路里，保持新陈代谢燃烧脂肪。晚上9点以后最好避免进食，以免影响睡眠质量，很多研究也指出睡眠不好也会影响减肥。
5、每天喝2000cc的水
饮用 2000cc水对于想要减肥的人来说非常重要。多喝水可以提高新陈代谢，带走体内的毒素和排泄物。如果您在非用餐时间感到饥饿，也可以喝水代替零食。另外，一天最好不要超过3杯咖啡、茶等。
沃尔夫法医师强调，控制人体新陈代谢最重要的激素是胰岛素。过多的胰岛素会导致衰老，因此有必要抑制激素。如果每顿饭（先吃蛋白质，后吃碳水化合物）胰岛素分泌少于（先吃碳水化合物，后吃蛋白质）。并且不要试图减少份量，因为蛋白质会与体内的碳水化合物结合并燃烧脂肪。